Alamin ang laman ng plato mo
Steak ng chuck
Calories at mga nutrisyon
chuck, walang buto, may hiwalay na taba at laman, tinabas sa 0" na taba, choice, hilaw
Impormasyon sa nutrisyon
Bawat 100 g% ng pang-araw-araw na halaga- Calories 131 kcal —
- Protina 21 g 42%
- Carbohydrate 0 g 0%
- Taba 5.2 g 7%
- Saturated fat 2.1 g 11%
- Hibla 0 g 0%
- Asukal 0 g —
- Sodium 82 mg 4%
- Cholesterol 67 mg 22%
Mga bitamina at mineral
Bawat 100 g% ng pang-araw-araw na halagaMga bitamina
- Bitamina A 3 µg 0%
- Bitamina C 0 mg 0%
- Bitamina D 0.1 µg 1%
- Bitamina E 0.19 mg 1%
- Bitamina K 1.5 µg 1%
- Thiamin (B1) 0.08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0.22 mg 17%
- Niacin (B3) 3.5 mg 22%
- Pantothenic acid (B5) 0.81 mg 16%
- Bitamina B6 0.41 mg 24%
- Folate (B9) 3 µg 1%
- Bitamina B12 3.2 µg 133%
- Choline 75 mg 14%
Mga mineral
- Calcium 11 mg 1%
- Iron 2.5 mg 14%
- Magnesium 26 mg 6%
- Phosphorus 229 mg 18%
- Potassium 347 mg 7%
- Zinc 8 mg 73%
- Copper 0.09 mg 10%
- Manganese 0.01 mg 1%
- Selenium 24.1 µg 44%
Calories kada serving
| Bahagi | Timbang | Calories | Protina | Carbs | Taba |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 21 g | 0 g | 5.2 g |
| 1 bahagi | 113 g | 148 | 24 g | 0 g | 5.9 g |
| 2 bahagi | 226 g | 296 | 48 g | 0 g | 12 g |
| ½ bahagi | 56.5 g | 74 | 12 g | 0 g | 2.9 g |
| 3 bahagi | 339 g | 444 | 72 g | 0 g | 18 g |
| 4 bahagi | 452 g | 592 | 96 g | 0 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 11 g | 0 g | 2.6 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 32 g | 0 g | 7.8 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 42 g | 0 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 53 g | 0 g | 13 g |
Mga kahawig na pagkain
- Pot roast o steak ng chuckwalang buto, hiwalay na payat at taba, tinabas sa 0" na taba, choice, hilaw202 kcal / 100 g
- Mock tender steak ng bakakarne ng baka, banig, walang buto, puro payat na karne lamang, tinanggalan ng taba hanggang 0", choice, niluto, inihaw161 kcal / 100 g
- Steak mula sa balikat ng bakawalang buto, payat at matabang karne, tinabas sa 0" taba, lahat ng baitang, hilaw223 kcal / 100 g
- Mock tender steakkarne ng baka, banig, may payat at taba, tinanggalan ng taba hanggang 0", lahat ng grado, niluto, inihaw160 kcal / 100 g
- Chuck eye steak ng bakawalang buto, naihihiwalay na laman at taba, tinabas hanggang 0 pulgadang taba, choice grade, hilaw227 kcal / 100 g
- Chuck eye steakwalang buto, payat na karne lamang, tinanggal ang taba hanggang 0", choice, hilaw160 kcal / 100 g
- Medalyon ng tender ng balikat ng bakachuck, shoulder clod, hiwalay na taba at laman, tinabas sa 0" na taba, choice, hilaw145 kcal / 100 g
- Steak ng balikat ng bakahilaw201 kcal / 100 g
- Inihaw na hiwa ng balikat ng bakahiwalay na laman at taba, tinabas sa 1/8" na taba, choice, hilaw268 kcal / 100 g
- Hilaw at payat na steak mula sa balikat ng bakawalang buto, puro laman lang, tinabas sa 0" na taba, choice, hilaw143 kcal / 100 g
Mga tanong tungkol sa Steak ng chuck
Anong bahagi ng baka ang steak ng chuck?
Galing ito sa balikat ng baka at tinatawag ding mock tender dahil pahaba ang hugis nito, pero hindi ito kasing lambot ng tenderloin. Mas matigas ang hibla nito, kaya mahalaga ang tamang paraan ng pagluluto.
Paano lutuin ang steak ng chuck para hindi maging matigas?
Para sa mabilisang luto, patuyuin muna, timplahan, saka i-sear sa kawaling napakainit nang ilang minuto sa bawat panig; huwag itong lutuin nang matagal. Mas bagay dito ang mabagal na braise sa sabaw o sarsa hanggang lumambot.
Kailangan bang i-marinate ang steak ng chuck?
Makakatulong ang marinade na may kaunting suka o katas ng kalamansi para sa lasa; ibabad ito sa refrigerator, hindi sa mesa. Punasan ang ibabaw bago i-sear para magkulay ito nang maayos.
Anong mga ulam ang puwedeng gawin sa steak ng chuck?
Masarap itong hiwain nang manipis para sa beef stir-fry o fajitas, at puwede ring gawing bistek o beef stew. Kung buo ang hiwa, piliin ang mabagal na pagluluto para lumambot ang karne.
Paano itago ang steak ng chuck?
Itago ito sa refrigerator na nakabalot nang mahigpit at ilagay sa pinakailalim para hindi tumulo ang katas sa ibang pagkain; lutuin sa loob ng ilang araw. Kung hindi agad gagamitin, balutin nang maayos at i-freeze.
Ano ang puwedeng ipalit sa steak ng chuck?
Para sa mabagal na nilaga, puwedeng ipalit ang ibang hiwa mula sa balikat o chuck na angkop sa braising. Para sa mabilisang sear o stir-fry, mas mainam ang mas malambot na hiwa at hiwain ito nang manipis, pahalang sa hibla.
Mas mataba ba ang steak ng chuck kaysa chuck eye steak?
Mas kaunti ang taba ng steak ng chuck: mayroon itong 5.2 g kada 100 g, kumpara sa 16.9 g sa chuck eye steak. Magkaiba rin ang hiwa at pagkakalagay ng taba, kaya hindi pareho ang lambot at lasa kapag niluto.
Pinagmulan: USDA FoodData Central 171220 · bawat 100 g · carbohydrate ayon sa EU label, hindi kasama ang hibla
