Alamin ang laman ng plato mo

Atay ng baka

Calories at mga nutrisyon

hilaw

135

calorieskcal bawat 100 g

Protina20 g

Carbs3.9 g

Taba3.6 g

Porsiyento ng calories

Impormasyon sa nutrisyon

Bawat 100 g% ng pang-araw-araw na halaga

Calories 135 kcal —
Protina 20 g 41%
Carbohydrate 3.9 g 1%
Taba 3.6 g 5%
Saturated fat 1.2 g 6%
Hibla 0 g 0%
Asukal 0 g —
Sodium 69 mg 3%
Cholesterol 275 mg 92%

Mga bitamina at mineral

Bawat 100 g% ng pang-araw-araw na halaga

Mga bitamina

Bitamina A 4968 µg 552%
Bitamina C 1.3 mg 1%
Bitamina D 1.2 µg 6%
Bitamina E 0.38 mg 3%
Bitamina K 3.1 µg 3%
Thiamin (B1) 0.19 mg 16%
Riboflavin (B2) 2.8 mg 212%
Niacin (B3) 13.2 mg 82%
Pantothenic acid (B5) 7.2 mg 143%
Bitamina B6 1.1 mg 64%
Folate (B9) 290 µg 73%
Bitamina B12 59.3 µg 2471%
Choline 333 mg 61%

Mga mineral

Calcium 5 mg 0%
Iron 4.9 mg 27%
Magnesium 18 mg 4%
Phosphorus 387 mg 31%
Potassium 313 mg 7%
Zinc 4 mg 36%
Copper 9.8 mg 1084%
Manganese 0.31 mg 13%
Selenium 39.7 µg 72%

Calories kada serving

Bahagi	Timbang	Calories	Protina	Carbs	Taba
100 g	100 g	135	20 g	3.9 g	3.6 g
1 bahagi	113 g	153	23 g	4.4 g	4.1 g
2 bahagi	226 g	305	46 g	8.8 g	8.2 g
½ bahagi	56.5 g	76	12 g	2.2 g	2.1 g
3 bahagi	339 g	458	69 g	13 g	12 g
4 bahagi	452 g	610	92 g	18 g	16 g
50 g	50 g	68	10 g	1.9 g	1.8 g
150 g	150 g	203	31 g	5.8 g	5.4 g
200 g	200 g	270	41 g	7.8 g	7.3 g
250 g	250 g	338	51 g	9.7 g	9.1 g

Mga kahawig na pagkain

Mga tanong tungkol sa Atay ng baka

Paano lutuin ang atay ng baka para hindi maging matigas?

Hiwain nang manipis at pantay, patuyuin, at iprito sa kawali na mainit na may kaunting mantika. Mga 1–2 minuto bawat panig ang kailangan sa manipis na hiwa; lutuin hanggang umabot sa 71 °C ang gitna, saka ipahinga nang 3 minuto.

Dapat bang ibabad muna sa gatas ang atay ng baka?

Hindi kailangan, pero nakatutulong ang pagbabad nang 30–60 minuto sa gatas para bahagyang mahinahon ang lasa. Patuyuin ito nang mabuti bago iprito para makapagdikit at magkulay ang ibabaw.

Paano alisin ang mapait o malansa na lasa ng atay ng baka?

Alisin ang manipis na lamad at litid, at hiwain ang mga bahaging may litid o ugat. Iprito kasama ng maraming sibuyas; puwede ring ibabad muna sa gatas o tubig na may kaunting suka, saka banlawan at patuyuin.

Ano ang masarap na ulam na puwedeng gawin sa atay ng baka?

Karaniwang niluluto ito bilang adobong atay, igado, o pritong atay na may sibuyas. Masarap din itong ipares sa kanin at sawsawang suka na may bawang o sili.

Paano pumili at mag-imbak ng sariwang atay ng baka?

Pumili ng atay na mamasa-masa ngunit hindi malagkit, walang maasim na amoy, at pantay ang kulay. Ilagay sa saradong lalagyan sa refrigerator at lutuin sa loob ng 1–2 araw; kung hindi agad gagamitin, balutin nang mahigpit at i-freeze.

Mas matapang ba ang lasa ng atay ng baka kaysa atay ng guya?

Oo, karaniwang mas matapang at mas buo ang lasa ng atay ng baka; mas banayad at malambot ang atay ng guya. Mas kapansin-pansin ang pagkakaiba kapag ipini-prito nang payak kaysa kapag ginagawang adobo o nilalagyan ng maraming pampalasa.

Mas mataas ba sa protina ang atay ng baka o atay ng baboy?

Bahagyang mas mataas ang atay ng baboy: 21.4 g na protina bawat 100 g, kumpara sa 20 g sa atay ng baka.

Ano ang mga sustansiyang namumukod-tangi sa atay ng baka?

Mayaman ito sa bitamina B12, riboflavin, niacin at folate; mataas din ito sa bitamina A, tanso at posporus. Nagbibigay ang 100 g ng 4968 µg na bitamina A at 9.8 mg na tanso.

Pinagmulan: USDA FoodData Central 169451 · bawat 100 g · carbohydrate ayon sa EU label, hindi kasama ang hibla