Vit hva du har på tallerkenen
Spekeskinke
Kalorier og næringsinnhold
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 239 kcal —
- Protein 26 g 52%
- Karbohydrat 4,3 g 2%
- Fett 13 g 17%
- Mettet fett 5,1 g 25%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0,8 g —
- Natrium 2250 mg 98%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin C 13 mg 14%
- Vitamin D 0,6 µg 3%
- Vitamin E 0,21 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,89 mg 74%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 8,1 mg 51%
- Vitamin B6 0,56 mg 33%
- Folat (B9) 1,2 µg 0%
- Vitamin B12 0,33 µg 14%
Mineraler
- Kalsium 10,4 mg 1%
- Jern 0,97 mg 5%
- Magnesium 36,2 mg 9%
- Fosfor 228 mg 18%
- Kalium 591 mg 13%
- Sink 2,4 mg 22%
- Kobber 0,08 mg 9%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 5,7 µg 10%
- Jod 1,2 µg 1%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 239 | 26 g | 4,3 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 120 | 13 g | 2,1 g | 6,6 g |
| 150 g | 150 g | 359 | 39 g | 6,4 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 478 | 52 g | 8,5 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 598 | 65 g | 11 g | 33 g |
Lignende matvarer
- Tørket skinke230 kcal / 100 g
- Serrano tørket skinke235 kcal / 100 g
- Parmaskinke248 kcal / 100 g
- Speket svineskinkerå, ca. 3 % fett108 kcal / 100 g
- Speket svinefilet321 kcal / 100 g
- Skinke107 kcal / 100 g
- Tørrsaltet prosciuttopålegg, parmaskinke306 kcal / 100 g
- Svin skinkekokt, saltet, røkt106 kcal / 100 g
- Kokt skinkekategori ikke spesifisert113 kcal / 100 g
- Svineskinkekrydret, med salt121 kcal / 100 g
Spørsmål om Spekeskinke
Hvordan serverer du spekeskinke best?
Ta skivene ut av kjøleskapet omtrent 15 minutter før servering, så kommer aromaen bedre fram. Legg dem løst på et fat i stedet for å brette dem tett sammen.
Kan spekeskinke stekes eller varmes?
Ja. Legg skivene på bakepapir og stek dem ved 180 °C i omtrent 10–15 minutter, til de er sprø; la dem avkjøles før servering. I varm mat er det ofte best å legge skinken på helt til slutt, så den ikke blir tørr og veldig salt.
Hvordan oppbevarer du spekeskinke etter at pakken er åpnet?
Pakk skivene tett i matpapir eller legg dem i en lukket beholder i kjøleskapet. Følg holdbarhetsanvisningen på pakken, og bruk skinken raskt etter åpning.
Hva passer spekeskinke sammen med?
Prøv den med melon, fiken eller pære, eller legg den på et fat med ost og brød. Den er også god i en salat eller på pizza, gjerne sammen med ruccola.
Kan du bruke spekeskinke i stedet for bacon?
Ja, særlig i pasta, salater og på pizza, men spekeskinke er magrere og saltere enn mange typer bacon. Bruk litt mindre salt i resten av retten, og tilsett skinken mot slutten.
Hva er forskjellen på spekeskinke og parmaskinke?
Parmaskinke er en bestemt italiensk type spekeskinke, mens spekeskinke er et videre navn på lufttørket, saltet skinke. Begge serveres ofte i tynne skiver uten varmebehandling.
Er spekeskinke rå eller ferdig til å spise?
Spekeskinke er saltet og tørket, ikke vanligvis varmebehandlet, men den er laget for å spises som den er. Oppbevar den kjølig og unngå at skivene kommer i kontakt med rått kjøtt eller urene redskaper.
Hvordan lages spekeskinke?
Skinke saltes og tørkes over tid, slik at den mister fuktighet og får en konsentrert smak. Noen varianter modnes også lenge, og da utvikler smaken seg videre.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 28800 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
