Vit hva du har på tallerkenen
Pastinakk
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 75 kcal —
- Protein 1,2 g 2%
- Karbohydrat 13 g 5%
- Fett 0,3 g 0%
- Mettet fett 0,1 g 0%
- Fiber 4,9 g 18%
- Sukkerarter 4,8 g —
- Natrium 10 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 17 mg 19%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,5 mg 10%
- Vitamin K 22,5 µg 19%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 0,7 mg 4%
- Pantotensyre (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamin B6 0,09 mg 5%
- Folat (B9) 67 µg 17%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalsium 36 mg 3%
- Jern 0,59 mg 3%
- Magnesium 29 mg 7%
- Fosfor 71 mg 6%
- Kalium 375 mg 8%
- Sink 0,59 mg 5%
- Kobber 0,12 mg 13%
- Mangan 0,56 mg 24%
- Selen 1,8 µg 3%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 75 | 1,2 g | 13 g | 0,3 g |
| 1 porsjon | 133 g | 100 | 1,6 g | 17 g | 0,4 g |
| 2 porsjoner | 266 g | 200 | 3,2 g | 35 g | 0,8 g |
| ½ porsjon | 66,5 g | 50 | 0,8 g | 8,7 g | 0,2 g |
| 3 porsjoner | 399 g | 299 | 4,8 g | 52 g | 1,2 g |
| 4 porsjoner | 532 g | 399 | 6,4 g | 70 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 0,6 g | 6,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 113 | 1,8 g | 20 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 150 | 2,4 g | 26 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 188 | 3 g | 33 g | 0,8 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Pastinakk
Hvordan tilbereder du pastinakk i ovnen?
Skrell pastinakken, eller skrubb den godt, og skjær den i staver. Vend med litt olje og stek ved 220 °C i 25–35 minutter, snu én gang; den er ferdig når den er mør inni og gyllen i kantene.
Må pastinakk skrelles?
Unge, små pastinakker trenger ofte bare en grundig skrubb. Skrell store eller grove røtter, og skjær bort den trevlete kjernen hvis den er tydelig.
Hvordan lager du pastinakkpuré?
Skjær pastinakk i biter og kok dem møre i lettsaltet vann, omtrent 15–20 minutter. Hell av vannet og mos med smør og en skvett melk eller fløte; litt pepper og muskat passer godt.
Hvordan oppbevarer du pastinakk?
Oppbevar den uvasket i kjøleskapets grønnsaksskuff, gjerne i en perforert pose, så holder den seg fast lenger. Har du skrelt eller skåret den, legg bitene i en tett beholder i kjøleskapet og bruk dem innen et par dager.
Hva passer pastinakk godt sammen med?
Den søte, nøtteaktige smaken passer til potet, gulrot, løk og timian. Bruk pastinakk i rotgrønnsakssuppe, lapskaus eller ovnsbakte grønnsaker, gjerne med litt syre fra sitron eller eple.
Kan du bruke pastinakk i stedet for gulrot?
Ja, du kan bytte dem omtrent én til én i supper, gryter og ovnsretter. Pastinakk blir søtere og mykere når den stekes, så skjær den gjerne litt større enn gulroten hvis grønnsakene skal ha samme steketid.
Hva er forskjellen på pastinakk og persillerot?
Pastinakk er som regel bredere og har en tydelig søtere, mildere smak; persillerot er smalere og smaker mer urteaktig. De kan brukes om hverandre i supper og gryter, men persillerot gir en kraftigere persillesmak.
Er pastinakk en kilde til vitamin C?
Ja. En porsjon på 133 g gir 22,6 mg vitamin C; pastinakk inneholder også 4,9 g fiber per 100 g.
Kilde: USDA FoodData Central 170417 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
