Vit hva du har på tallerkenen

Pastinakk

Kalorier og næringsinnhold

kokt, tent, med salt

kalorierkcal per 100 g

Protein1,3 g

Karbo13 g

Fett0,3 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 71 kcal —
Protein 1,3 g 3%
Karbohydrat 13 g 5%
Fett 0,3 g 0%
Mettet fett 0,1 g 0%
Fiber 4 g 14%
Sukkerarter 4,8 g —
Natrium 246 mg 11%
Kolesterol 0 mg 0%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 13 mg 14%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 1 mg 7%
Vitamin K 1 µg 1%
Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
Niacin (B3) 0,72 mg 5%
Pantotensyre (B5) 0,59 mg 12%
Vitamin B6 0,09 mg 5%
Folat (B9) 58 µg 14%
Vitamin B12 0 µg 0%
Kolin 27 mg 5%

Mineraler

Kalsium 37 mg 3%
Jern 0,58 mg 3%
Magnesium 29 mg 7%
Fosfor 69 mg 6%
Kalium 367 mg 8%
Sink 0,26 mg 2%
Kobber 0,14 mg 15%
Mangan 0,29 mg 13%
Selen 1,7 µg 3%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Karbo	Fett
100 g	100 g	71	1,3 g	13 g	0,3 g
1 porsjon	78 g	55	1 g	10 g	0,2 g
2 porsjoner	156 g	111	2,1 g	20 g	0,5 g
½ porsjon	39 g	28	0,5 g	5,1 g	0,1 g
3 porsjoner	234 g	166	3,1 g	30 g	0,7 g
4 porsjoner	312 g	222	4,1 g	41 g	0,9 g
50 g	50 g	36	0,7 g	6,5 g	0,2 g
150 g	150 g	107	2 g	20 g	0,5 g
200 g	200 g	142	2,6 g	26 g	0,6 g
250 g	250 g	178	3,3 g	33 g	0,8 g

Lignende matvarer

Spørsmål om Pastinakk

Må pastinakk skrelles før den tilberedes?

Små, faste pastinakker holder det ofte å skrubbe godt; skrell større røtter hvis skallet er grovt. Skjær bort den harde enden og eventuelle mørke flekker.

Hvordan får du pastinakk sprø og gyllen i ovnen?

Skjær den i jevne staver, vend med litt olje og stek ved 220 °C i 25–35 minutter. Spre bitene utover et stekebrett, så de steker i stedet for å dampe.

Hvordan lager du en god puré av pastinakk?

Kok skrelte biter i lettsaltet vann i 15–20 minutter, til de er helt møre. Hell godt av vannet og mos med smør og litt melk eller fløte; pastinakk blir søtere og mildere i smaken enn potet.

Hva passer pastinakk godt sammen med?

Den søte, nøtteaktige smaken passer godt med timian, rosmarin, hvitløk og pepper. Bruk pastinakk i rotgrønnsakssuppe, lapskaus eller sammen med gulrot og potet i en ovnsform.

Kan pastinakk erstatte gulrot i en oppskrift?

Ja, bruk samme mengde i supper, gryter og ovnsretter, men regn med en søtere og mer aromatisk smak. Pastinakk blir også mykere raskere enn gulrot, så sjekk bitene underveis.

Hvordan oppbevarer du pastinakk?

Legg den uvasket i en pose med litt lufting i kjøleskapets grønnsaksskuff; da holder den seg fast lenger. Skrelte eller oppskårne biter bør pakkes tett og brukes innen få dager.

Hvordan skiller pastinakk seg fra persillerot?

Pastinakk er vanligvis større og har en søtere, mer markant smak, mens persillerot smaker mildere og mer urteaktig. Begge kan brukes i supper og rotgrønnsaksmoser, men pastinakk gir ofte retten mer sødme.

Kilde: USDA FoodData Central 170508 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert