Vit hva du har på tallerkenen
Gult maismel
Kalorier og næringsinnhold
kimfri, beriket
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 370 kcal —
- Protein 7,1 g 14%
- Karbohydrat 76 g 27%
- Fett 1,8 g 2%
- Mettet fett 0,2 g 1%
- Fiber 3,9 g 14%
- Sukkerarter 1,6 g —
- Natrium 7 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 11 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,12 mg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,55 mg 46%
- Riboflavin (B2) 0,38 mg 29%
- Niacin (B3) 5 mg 31%
- Pantotensyre (B5) 0,24 mg 5%
- Vitamin B6 0,18 mg 11%
- Folat (B9) 209 µg 52%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 8,6 mg 2%
Mineraler
- Kalsium 3 mg 0%
- Jern 4,4 mg 24%
- Magnesium 32 mg 8%
- Fosfor 99 mg 8%
- Kalium 142 mg 3%
- Sink 0,66 mg 6%
- Kobber 0,08 mg 8%
- Mangan 0,17 mg 8%
- Selen 10,5 µg 19%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 370 | 7,1 g | 76 g | 1,8 g |
| 1 porsjon | 157 g | 581 | 11 g | 119 g | 2,7 g |
| 2 porsjoner | 314 g | 1162 | 22 g | 237 g | 5,5 g |
| ½ porsjon | 78,5 g | 290 | 5,6 g | 59 g | 1,4 g |
| 3 porsjoner | 471 g | 1743 | 34 g | 356 g | 8,2 g |
| 4 porsjoner | 628 g | 2324 | 45 g | 475 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 185 | 3,6 g | 38 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 555 | 11 g | 113 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 740 | 14 g | 151 g | 3,5 g |
| 250 g | 250 g | 925 | 18 g | 189 g | 4,4 g |
Lignende matvarer
- Masa gult maismelberiket363 kcal / 100 g
- Hvit maismelfjernet kim, beriket370 kcal / 100 g
- Gult degerminert uforsterket maismel375 kcal / 100 g
- Hvitt maismelselvhevende, fjernet kim, beriket355 kcal / 100 g
- Gult masa-maismel forsterketkorn, maismel, masa, gult, US-forsterket363 kcal / 100 g
- Gul maismelsgrøtvanlig og rask, ikke beriket, tørr371 kcal / 100 g
- Maismel364 kcal / 100 g
- Fullkornsgult maismel361 kcal / 100 g
- Fullkorn hvitt maismelfullkorn362 kcal / 100 g
- Gule maiskorn365 kcal / 100 g
Spørsmål om Gult maismel
Hvordan lager du grøt av gult maismel?
Visp maismel gradvis inn i kokende, lettsaltet vann eller melk, så unngår du klumper. La grøten småkoke under omrøring i omtrent 10–20 minutter; grovere maismel kan trenge lenger tid.
Kan gult maismel brukes til polenta?
Ja. Kok det langsomt i vann eller kraft, gjerne med omtrent fire deler væske til én del maismel, og rør ofte til grøten er tykk og mør. Grovmalt maismel kan trenge 30–45 minutter; følg kokeanvisningen hvis den angir en annen tid.
Hva kan du bruke gult maismel til?
Bruk det i maisbrød og muffins, eller vend fisk og grønnsaker i melet før steking for en sprø overflate. Avkjølt polenta kan skjæres i skiver og stekes eller grilles.
Hvordan oppbevarer du gult maismel?
Ha det i en tett beholder på et kjølig, tørt og mørkt sted, så tar det ikke opp fukt eller lukt. Grovt eller fullkornsmalt maismel holder seg lenger hvis du oppbevarer det i kjøleskapet eller fryseren.
Kan du bytte ut hvetemel med gult maismel?
Ikke én til én i vanlig gjærbakst: maismel mangler gluten og gir et smuldrete resultat. I pannekaker, muffins og røre kan du bytte ut en del av hvetemelet, men bruk en oppskrift laget for maisbrød hvis du vil ha et pålitelig resultat.
Hva er forskjellen på gult og hvitt maismel?
Fargen kommer fra maiskornet, og gult maismel har ofte en tydeligere maissmak. Per 100 g har gult maismel 3,9 g fiber, mens hvitt maismel har 7,1 g.
Er gult maismel glutenfritt?
Mais inneholder ikke gluten, så rent maismel passer i glutenfri matlaging. Hvis du må unngå gluten helt, velg mel som ikke er forurenset av korn med gluten under maling eller pakking.
Kilde: USDA FoodData Central 168867 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
