Vit hva du har på tallerkenen
Fullkornsgult maismel
Kalorier og næringsinnhold
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 361 kcal —
- Protein 6,9 g 14%
- Karbohydrat 70 g 25%
- Fett 3,9 g 5%
- Mettet fett 0,5 g 3%
- Fiber 7,3 g 26%
- Sukkerarter 0,6 g —
- Natrium 5 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 11 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,42 mg 3%
- Vitamin K 0,3 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,25 mg 21%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 1,9 mg 12%
- Pantotensyre (B5) 0,66 mg 13%
- Vitamin B6 0,37 mg 22%
- Folat (B9) 25 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 21,6 mg 4%
Mineraler
- Kalsium 7 mg 1%
- Jern 2,4 mg 13%
- Magnesium 93 mg 22%
- Fosfor 272 mg 22%
- Kalium 315 mg 7%
- Sink 1,7 mg 16%
- Kobber 0,23 mg 26%
- Mangan 0,46 mg 20%
- Selen 15,4 µg 28%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 361 | 6,9 g | 70 g | 3,9 g |
| 1 porsjon | 117 g | 422 | 8,1 g | 81 g | 4,5 g |
| 2 porsjoner | 234 g | 845 | 16 g | 163 g | 9 g |
| ½ porsjon | 58,5 g | 211 | 4,1 g | 41 g | 2,3 g |
| 3 porsjoner | 351 g | 1267 | 24 g | 244 g | 14 g |
| 4 porsjoner | 468 g | 1689 | 32 g | 326 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 3,5 g | 35 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 542 | 10 g | 104 g | 5,8 g |
| 200 g | 200 g | 722 | 14 g | 139 g | 7,7 g |
| 250 g | 250 g | 903 | 17 g | 174 g | 9,7 g |
Lignende matvarer
- Gult fullkornsmajsmel361 kcal / 100 g
- Fullkorn gult maismelfullkorn362 kcal / 100 g
- Fullkorn hvit maisme361 kcal / 100 g
- Gult maismelavkimmet, ikke beriket375 kcal / 100 g
- Blått fullkornsmais mel364 kcal / 100 g
- Fullkornsorghummel359 kcal / 100 g
- Gul maismelselvhevende, siftet, vanlig, beriget334 kcal / 100 g
- Gule maiskorn365 kcal / 100 g
- Hvetemel fullkorn myk332 kcal / 100 g
- Masa gult maismelberiket363 kcal / 100 g
Spørsmål om Fullkornsgult maismel
Hvordan lager du polenta av fullkornsgult maismel?
Visp melet gradvis ned i kokende, lettsaltet vann eller kraft, så unngår du klumper. Småkok under hyppig omrøring til grøten er tykk og mør; fint maismel blir ofte ferdig på 10–15 minutter, mens grovere mel kan trenge 25–40 minutter.
Kan du bruke fullkornsgult maismel i maisbrød?
Ja. Rør det inn i en røre med egg, melk eller kulturmelk og hevemiddel; bruk gjerne halvparten hvetemel hvis du vil ha et lettere brød. Stek i en forvarmet ovn på 200 °C til brødet er gyllent og en pinne kommer ut uten våt røre, vanligvis 20–30 minutter for muffins og 30–40 minutter for et lite brød.
Hvordan unngår du klumper når du koker maismel?
Visp melet inn i kald væske før du setter kjelen på varmen, eller strø det langsomt i kokende væske mens du visper kraftig. Rør også langs bunnen under småkoking, for maismel setter seg lett fast.
Hva er forskjellen på fullkornsgult maismel og maisstivelse?
Fullkornsgult maismel er malt av hele maiskornet og har farge og smak fra kornet. Maisstivelse er den fine, hvite stivelsesdelen av maisen; den brukes mest til å jevne sauser og gir ikke samme grove tekstur eller maissmak.
Hvordan bør du oppbevare fullkornsgult maismel?
Ha det i en tett beholder på et kjølig, tørt og mørkt sted. Siden fullkornsmel inneholder kimen fra kornet, holder det seg lenger i kjøleskap eller fryser enn i et varmt kjøkkenskap.
Hva passer fullkornsgult maismel godt sammen med?
Den milde maissmaken passer til chili, bønner, tomatgryter og stekte grønnsaker. Bruk grøtaktig polenta som tilbehør, eller avkjøl den i et lag, skjær den i biter og stek bitene gylne.
Hva er en vanlig porsjon fullkornsgult maismel, og hva bidrar det med?
Til grøt eller polenta er omtrent 40–60 g tørt mel per person et praktisk utgangspunkt. Fullkornsgult maismel er en kilde til magnesium, kobber, mangan og selen.
Kilde: USDA FoodData Central 170290 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
