Vit hva du har på tallerkenen
Fullkornsorghummel
Kalorier og næringsinnhold
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 359 kcal —
- Protein 8,4 g 17%
- Karbohydrat 70 g 25%
- Fett 3,3 g 4%
- Mettet fett 0,5 g 3%
- Fiber 6,6 g 24%
- Sukkerarter 1,9 g —
- Natrium 3 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0,8 mg 1%
- Vitamin E 0,5 mg 3%
- Vitamin K 6,4 µg 5%
- Tiamin (B1) 0,33 mg 27%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 4,5 mg 28%
- Pantotensyre (B5) 0,54 mg 11%
- Vitamin B6 0,33 mg 19%
- Folat (B9) 25 µg 6%
Mineraler
- Kalsium 12 mg 1%
- Jern 3,1 mg 17%
- Magnesium 123 mg 29%
- Fosfor 278 mg 22%
- Kalium 324 mg 7%
- Sink 1,6 mg 15%
- Kobber 0,25 mg 28%
- Mangan 1,3 mg 55%
- Selen 12,2 µg 22%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 359 | 8,4 g | 70 g | 3,3 g |
| 1 porsjon | 121 g | 434 | 10 g | 85 g | 4 g |
| 2 porsjoner | 242 g | 869 | 20 g | 170 g | 8,1 g |
| ½ porsjon | 60,5 g | 217 | 5,1 g | 42 g | 2 g |
| 3 porsjoner | 363 g | 1303 | 31 g | 254 g | 12 g |
| 4 porsjoner | 484 g | 1738 | 41 g | 339 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 4,2 g | 35 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 539 | 13 g | 105 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 718 | 17 g | 140 g | 6,7 g |
| 250 g | 250 g | 898 | 21 g | 175 g | 8,4 g |
Lignende matvarer
- Sorghummel359 kcal / 100 g
- Fullkornshvetemel369 kcal / 100 g
- Hvetemel fullkorn myk332 kcal / 100 g
- Fullkornsgult maismel361 kcal / 100 g
- Fullkornstriticalemel338 kcal / 100 g
- Fullkorn hvit maisme361 kcal / 100 g
- Raffinert ikke-beriket sorghummel357 kcal / 100 g
- Sammalt speltmel335 kcal / 100 g
- Fullkorn av durra og andre sorghumarter351 kcal / 100 g
- Mykt fullkornshvetemel332 kcal / 100 g
Spørsmål om Fullkornsorghummel
Hvordan bruker du fullkornsorghummel i baking?
Bland det gjerne med hvetemel i brød, rundstykker og pannekaker; deigen blir mindre elastisk fordi sorghum ikke danner gluten. Start med å bytte ut omtrent en fjerdedel av melet, og tilsett litt ekstra væske hvis deigen virker tørr.
Kan du bake glutenfritt med fullkornsorghummel?
Ja, det passer i glutenfrie brød, kjeks og pannekaker, men bruk det sammen med andre glutenfrie melsorter og et bindemiddel som psyllium eller xantangummi. Alene kan det gi et smuldrete bakverk.
Hvordan lager du grøt av fullkornsorghummel?
Visp melet gradvis inn i kokende vann eller melk, så unngår du klumper. La grøten småkoke i omtrent 5–10 minutter under omrøring til den tykner.
Hva kan du bruke i stedet for fullkornsorghummel?
Fullkornsmaismel er et nærliggende alternativ i pannekaker og flatbrød, men smaken blir tydeligere av mais. I baking kan du også bruke bokhvetemel eller en glutenfri melblanding; væskemengden kan måtte justeres.
Hva er forskjellen på fullkornsorghummel og raffinert sorghummel?
Fullkornsorghummel inneholder hele kornet, mens raffinert sorghummel er malt av den stivelsesrike kjernen etter at kli og kim er fjernet. Det raffinerte melet har mindre fiber: 1,9 g mot 6,6 g per 100 g.
Hvordan bør du oppbevare fullkornsorghummel?
Oppbevar melet lufttett, tørt og mørkt, gjerne kjølig hvis du bruker det sjelden. Fullkornsmel kan harskne raskere enn raffinert mel, så lukt på det før bruk dersom det har stått lenge.
Hva passer fullkornsorghummel sammen med?
Den milde, litt nøtteaktige smaken passer godt med krydder, honning, frukt og yoghurt. Bruk melet i indiske flatbrød som jowar roti, eller i pannekaker og muffins.
Er fullkornsorghummel naturlig glutenfritt?
Ja, sorghum er et glutenfritt korn. Ved alvorlig glutenallergi eller cøliaki bør du likevel velge mel som er merket glutenfritt, fordi maling og pakking kan gi kontakt med hvete.
Hvor mye protein inneholder fullkornsorghummel?
En porsjon på 30 g gir 2,5 g protein. Melet bidrar også med fiber: 6,6 g per 100 g.
Kilde: USDA FoodData Central 168943 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
