Vit hva du har på tallerkenen
Teff
Kalorier og næringsinnhold
kokt
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 101 kcal —
- Protein 3,9 g 8%
- Karbohydrat 17 g 6%
- Fett 0,7 g 1%
- Fiber 2,8 g 10%
- Natrium 8 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 3%
- Niacin (B3) 0,91 mg 6%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Folat (B9) 18 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalsium 49 mg 4%
- Jern 2,1 mg 11%
- Magnesium 50 mg 12%
- Fosfor 120 mg 10%
- Kalium 107 mg 2%
- Sink 1,1 mg 10%
- Kobber 0,23 mg 25%
- Mangan 2,9 mg 124%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 101 | 3,9 g | 17 g | 0,7 g |
| 1 porsjon | 252 g | 255 | 9,8 g | 43 g | 1,6 g |
| 2 porsjoner | 504 g | 509 | 20 g | 86 g | 3,3 g |
| ½ porsjon | 126 g | 127 | 4,9 g | 22 g | 0,8 g |
| 3 porsjoner | 756 g | 764 | 29 g | 129 g | 4,9 g |
| 4 porsjoner | 1008 g | 1018 | 39 g | 172 g | 6,6 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 1,9 g | 8,5 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 152 | 5,8 g | 26 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 202 | 7,7 g | 34 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 253 | 9,7 g | 43 g | 1,6 g |
Spørsmål om Teff
Hva er teff, og hvor kommer det fra?
Teff er et svært lite kornslag fra Etiopia og Eritrea. Det males ofte til mel og brukes blant annet til injera, det syrlige, myke flatbrødet som serveres til mange retter.
Hvordan koker du teff som grøt?
Skyll kornene, ha dem i en kjele med omtrent tre deler vann per del teff, og la det småkoke under lokk i rundt 15–20 minutter. Rør mot slutten; grøten tykner når kornene har sugd til seg væsken.
Hvordan lager du injera av teffmel?
Bland teffmel med vann til en tynn røre og la den gjære til den lukter syrlig og har små bobler, ofte i et par døgn ved romtemperatur. Stek den på én side i en varm, lett oljet panne til overflaten er full av hull og ikke lenger blank.
Kan du bruke teffmel i stedet for hvetemel?
Teffmel mangler gluten, så bakverk blir ikke like elastisk som med hvetemel. I pannekaker og småkaker kan du ofte bytte ut en del av hvetemelet, men i brød fungerer det best sammen med et bindemiddel eller andre meltyper.
Hvordan oppbevarer du teff og teffmel?
Oppbevar begge deler tørt, mørkt og i en tett beholder, så tar de ikke opp fukt eller lukt. Teffmel holder seg lenger kjølig; sett det i kjøleskap eller fryser hvis du ikke bruker det ofte.
Hva passer teff sammen med?
Teffgrøt er godt med melk eller plantedrikk, frukt og nøtter. Som kornrett passer teff også til linser, bønner og krydrede gryter, mens injera brukes til å ta opp saus og matbiter.
Er teff glutenfritt?
Teff er naturlig glutenfritt. Hvis du må unngå gluten helt, bør du velge mel og produkter som er merket glutenfrie, fordi korn kan bli blandet med andre kornslag under maling eller pakking.
Hva bidrar teff med av næringsstoffer?
En porsjon på 50 g tørr teff gir 1,9 g protein og 1,4 g fiber. Teff bidrar også med mangan; 100 g gir 2,9 mg.
Kilde: USDA FoodData Central 168918 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
