Vit hva du har på tallerkenen
Fullkornshvetemel
Kalorier og næringsinnhold
inkluderer matvarer for USDAs matdistribusjonsprogram
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 340 kcal —
- Protein 13 g 26%
- Karbohydrat 61 g 22%
- Fett 2,5 g 3%
- Mettet fett 0,4 g 2%
- Fiber 11 g 38%
- Sukkerarter 0,4 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,71 mg 5%
- Vitamin K 1,9 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,5 mg 42%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 5 mg 31%
- Pantotensyre (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamin B6 0,41 mg 24%
- Folat (B9) 44 µg 11%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 31,2 mg 6%
Mineraler
- Kalsium 34 mg 3%
- Jern 3,6 mg 20%
- Magnesium 137 mg 33%
- Fosfor 357 mg 29%
- Kalium 363 mg 8%
- Sink 2,6 mg 24%
- Kobber 0,41 mg 46%
- Mangan 4,1 mg 177%
- Selen 61,8 µg 112%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 340 | 13 g | 61 g | 2,5 g |
| 1 porsjon | 120 g | 408 | 16 g | 74 g | 3 g |
| 2 porsjoner | 240 g | 816 | 32 g | 147 g | 6 g |
| ½ porsjon | 60 g | 204 | 7,9 g | 37 g | 1,5 g |
| 3 porsjoner | 360 g | 1224 | 48 g | 221 g | 9 g |
| 4 porsjoner | 480 g | 1632 | 63 g | 294 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 170 | 6,6 g | 31 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 510 | 20 g | 92 g | 3,8 g |
| 200 g | 200 g | 680 | 26 g | 123 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 850 | 33 g | 153 g | 6,3 g |
Lignende matvarer
- Sammalt fullkornshvetemel320 kcal / 100 g
- Mykt fullkornshvetemel332 kcal / 100 g
- Hvetemel sammalt fint/grovt282 kcal / 100 g
- Fullkornshvete322 kcal / 100 g
- Sammalt grahamsmel av hvete336 kcal / 100 g
- Fullkornstriticalemel338 kcal / 100 g
- Hvetemel fullkorn myk332 kcal / 100 g
- Fullkornshavremelfullkorn364 kcal / 100 g
- Fullkornspastatørr352 kcal / 100 g
- Fullkornsrismelfullkorn355 kcal / 100 g
Spørsmål om Fullkornshvetemel
Kan du bruke fullkornshvetemel i stedet for vanlig hvetemel?
Ja, ofte i brød, rundstykker og pannekaker. Fullkornshvetemel trekker til seg mer væske og gir mørkere, grovere bakst; begynn gjerne med å erstatte halvparten, og øk væsken litt hvis deigen virker tørr.
Hvordan får du luftig brød med fullkornshvetemel?
La deigen være litt klissete, elt den godt og gi den god tid til å heve. For et lettere brød kan du blande fullkornshvetemel med siktet hvetemel; bak til brødet har fått en gyllen skorpe og høres hult ut når du banker på undersiden.
Kan fullkornshvetemel brukes i surdeigsbrød?
Ja. Det gir surdeigsbrødet en nøtteaktig smak og en saftig, tett krumme; la gjerne deigen hvile 20–30 minutter etter at mel og vann er blandet, før du tilsetter salt og surdeigsstarter.
Hvordan oppbevarer du fullkornshvetemel?
Oppbevar melet tørt, kjølig og mørkt i en tett beholder, siden kimen gjør at fullkornsmel lettere kan få harsk smak enn siktet mel. Hvis du bruker det sjelden, kan du fryse melet i en godt lukket pose.
Hva passer fullkornshvetemel godt til?
Det passer særlig godt i grovbrød, knekkebrød, scones, pannekaker og pizzabunn. Den fyldige smaken fungerer fint sammen med frø, nøtter, gulrot eller tørket frukt.
Hva er forskjellen på fullkornshvetemel og sammalt hvetemel?
Fullkornshvetemel bruker hele kornet, men hvor grovt det kjennes, avhenger av malingen. Sammalt hvetemel kan være finmalt eller grovmalt; grovmalt mel gir tydeligere kornbiter i brøddeigen.
Er fullkornshvetemel glutenfritt?
Nei. Det inneholder gluten og egner seg ikke til glutenfri bakst; bruk et glutenfritt mel eller en egen glutenfri melblanding hvis du skal bake uten gluten.
Hva slags næring bidrar fullkornshvetemel med?
En porsjon på 30 g gir 3,2 g fiber og 4 g protein. Det er også en kilde til magnesium, med 137 mg per 100 g.
Kilde: USDA FoodData Central 168893 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
