Vit hva du har på tallerkenen
hvetemel, brød
Kalorier og næringsinnhold
beriket
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 361 kcal —
- Protein 12 g 24%
- Karbohydrat 70 g 26%
- Fett 1,7 g 2%
- Mettet fett 0,2 g 1%
- Fiber 2,4 g 9%
- Sukkerarter 0,3 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,4 mg 3%
- Vitamin K 0,3 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,81 mg 68%
- Riboflavin (B2) 0,51 mg 39%
- Niacin (B3) 7,6 mg 47%
- Pantotensyre (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Folat (B9) 183 µg 46%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 10,4 mg 2%
Mineraler
- Kalsium 15 mg 1%
- Jern 4,4 mg 25%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfor 97 mg 8%
- Kalium 100 mg 2%
- Sink 0,85 mg 8%
- Kobber 0,18 mg 20%
- Mangan 0,79 mg 34%
- Selen 39,7 µg 72%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 361 | 12 g | 70 g | 1,7 g |
| 1 porsjon | 137 g | 495 | 16 g | 96 g | 2,3 g |
| 2 porsjoner | 274 g | 989 | 33 g | 192 g | 4,5 g |
| ½ porsjon | 68,5 g | 247 | 8,2 g | 48 g | 1,1 g |
| 3 porsjoner | 411 g | 1484 | 49 g | 288 g | 6,8 g |
| 4 porsjoner | 548 g | 1978 | 66 g | 384 g | 9,1 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 6 g | 35 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 542 | 18 g | 105 g | 2,5 g |
| 200 g | 200 g | 722 | 24 g | 140 g | 3,3 g |
| 250 g | 250 g | 903 | 30 g | 175 g | 4,2 g |
Lignende matvarer
- Hvitt hvetemelindustrielt fremstilt, 9 % protein, bleket, beriket367 kcal / 100 g
- Hvetemelindustriell, 11,5 % protein, ubleket, beriket363 kcal / 100 g
- Beriket hvetemelberiget, tilsatt kalsium364 kcal / 100 g
- Hvetemel kakeberiket362 kcal / 100 g
- Siktet hvetemel til all brukberiket, ubleket364 kcal / 100 g
- Hvit hvetemelindustriell, 9% protein, bleket, ikke beriket367 kcal / 100 g
- Hvitt hvetemel med høyt gluteninnhold353 kcal / 100 g
- Tortillablanding av hvetemelberiket405 kcal / 100 g
- Hvit maismelfjernet kim, beriket370 kcal / 100 g
- Kakemelhvit hvete368 kcal / 100 g
Spørsmål om hvetemel, brød
Hva er brødhvetemel?
Brødhvetemel er hvetemel med relativt høyt proteininnhold, som danner et sterkere glutennettverk når deigen eltes. Det hjelper brøddeigen med å holde på gassen fra gjæren og gir et luftigere, mer elastisk brød.
Kan jeg bruke vanlig hvetemel i stedet for brødhvetemel?
Ja, vanlig hvetemel fungerer i de fleste brødoppskrifter, men deigen kan bli litt mindre elastisk og brødet mindre høyt. Hold igjen litt av væsken i starten, og tilsett mer hvis deigen virker tørr.
Hvordan elter jeg deig med brødhvetemel?
Elt til deigen er glatt og elastisk, gjerne 8–10 minutter i kjøkkenmaskin på lav til middels hastighet. Du kan teste den ved å strekke en liten bit forsiktig; den bør bli tynn uten å revne med en gang.
Hvilke brød passer brødhvetemel best til?
Det passer særlig godt til gjærbakst som landbrød, baguetter, rundstykker og pizzabunn, der en sterk deig gir god spenst. Du kan også blande det med sammalt mel for mer smak og en tettere smule.
Hvordan bør jeg oppbevare brødhvetemel?
Oppbevar melet tørt og kjølig i en tett beholder, beskyttet mot fukt, varme og lukt. En åpen papirpose kan legges i en lufttett boks; kast melet hvis det lukter harskt eller viser tegn til skadedyr.
Kan brødhvetemel spises rått i deig?
Det er best å ikke spise rå deig eller smake på rått mel; mel kan inneholde bakterier som først blir drept ved steking eller baking. Vask hender og redskaper etter kontakt med rå deig.
Er brødhvetemel det samme som siktet hvetemel til all bruk?
Nei. Brødhvetemel har som regel mer protein enn siktet hvetemel til all bruk, som gjør det bedre egnet til deiger som skal bli elastiske. Til kaker og småkaker er siktet hvetemel ofte et bedre valg.
Kilde: USDA FoodData Central 168896 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
