Vit hva du har på tallerkenen
Bokhvetemel
Kalorier og næringsinnhold
fullkorn
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 335 kcal —
- Protein 13 g 25%
- Karbohydrat 61 g 22%
- Fett 3,1 g 4%
- Mettet fett 0,7 g 3%
- Fiber 10 g 36%
- Sukkerarter 2,6 g —
- Natrium 11 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,32 mg 2%
- Vitamin K 7 µg 6%
- Tiamin (B1) 0,42 mg 35%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 15%
- Niacin (B3) 6,2 mg 38%
- Pantotensyre (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamin B6 0,58 mg 34%
- Folat (B9) 54 µg 14%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 54,2 mg 10%
Mineraler
- Kalsium 41 mg 3%
- Jern 4,1 mg 23%
- Magnesium 251 mg 60%
- Fosfor 337 mg 27%
- Kalium 577 mg 12%
- Sink 3,1 mg 28%
- Kobber 0,52 mg 57%
- Mangan 2 mg 88%
- Selen 5,7 µg 10%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 13 g | 61 g | 3,1 g |
| 1 porsjon | 120 g | 402 | 15 g | 73 g | 3,7 g |
| 2 porsjoner | 240 g | 804 | 30 g | 145 g | 7,4 g |
| ½ porsjon | 60 g | 201 | 7,6 g | 36 g | 1,9 g |
| 3 porsjoner | 360 g | 1206 | 45 g | 218 g | 11 g |
| 4 porsjoner | 480 g | 1608 | 61 g | 291 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 6,3 g | 30 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 19 g | 91 g | 4,7 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 25 g | 121 g | 6,2 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 32 g | 152 g | 7,8 g |
Lignende matvarer
- Fullkornsbokhvetemel355 kcal / 100 g
- Bokhvete343 kcal / 100 g
- Fullkornsbokhveterå362 kcal / 100 g
- Bokhvetegrynristet, tørket346 kcal / 100 g
- Fullkornshvetemel369 kcal / 100 g
- Bokhvetekjerner364 kcal / 100 g
- Fullkornstriticalemel338 kcal / 100 g
- Fullkornsorghummel359 kcal / 100 g
- Grovkvernet bokhvete339 kcal / 100 g
- Hvetemel sammalt fint/grovt282 kcal / 100 g
Spørsmål om Bokhvetemel
Er bokhvetemel glutenfritt?
Bokhvete er ikke hvete, og bokhvetemel er naturlig glutenfritt. Ved cøliaki må du likevel velge mel som er merket glutenfritt, fordi det kan bli forurenset med glutenholdig korn under maling eller pakking.
Hvordan får du gode pannekaker med bokhvetemel?
Rør melet ut med melk eller vann og egg, og la røren hvile i omtrent 20 minutter før steking; da rekker melet å trekke til seg væske. Stek tynne pannekaker i en varm, lett smurt panne, og snu dem når overflaten har stivnet.
Kan du bruke bokhvetemel alene i brød?
Ja, men brødet blir tett og smuldrer lettere fordi bokhvetemel ikke danner glutennettverk. Bland det gjerne med hvetemel, eller bruk en oppskrift laget for glutenfritt brød med bindemiddel som psyllium.
Hva brukes bokhvetemel til i tradisjonelle retter?
Det brukes blant annet i franske galetter, russiske blinier og japanske sobanudler. Galetter fylles ofte med ost, skinke og egg, mens blinier gjerne serveres som små, salte pannekaker.
Hvordan bør du oppbevare bokhvetemel?
Ha det i en tett beholder på et kjølig, mørkt og tørt sted, så holder det seg best og trekker ikke til seg lukt. Grovt eller fullkornspreget bokhvetemel kan med fordel oppbevares i kjøleskap eller fryser for å holde på friskheten.
Hva kan du bruke i stedet for bokhvetemel?
Til pannekaker kan du bytte det ut med havremel eller fullkornshvetemel, men smaken og konsistensen blir annerledes. Skal retten være glutenfri, bruk for eksempel rismel eller havremel som er merket glutenfritt, og følg helst en oppskrift tilpasset erstatningen.
Hvilke mineraler er det særlig mye av i bokhvetemel?
Bokhvetemel er en kilde til magnesium og inneholder særlig mye mangan og kobber. I en porsjon på 30 g får du 75,3 mg magnesium og 0,61 mg mangan.
Kilde: USDA FoodData Central 170687 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
