Vit hva du har på tallerkenen

Japanske sobanudler

Kalorier og næringsinnhold

tørr

336

kalorierkcal per 100 g

Protein14 g

Karbo75 g

Fett0,7 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 336 kcal —
Protein 14 g 29%
Karbohydrat 75 g 27%
Fett 0,7 g 1%
Mettet fett 0,1 g 1%
Natrium 792 mg 34%
Kolesterol 0 mg 0%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0,48 mg 40%
Riboflavin (B2) 0,13 mg 10%
Niacin (B3) 3,2 mg 20%
Pantotensyre (B5) 0,95 mg 19%
Vitamin B6 0,24 mg 14%
Folat (B9) 60 µg 15%
Vitamin B12 0 µg 0%

Mineraler

Kalsium 35 mg 3%
Jern 2,7 mg 15%
Magnesium 95 mg 23%
Fosfor 254 mg 20%
Kalium 252 mg 5%
Sink 1,7 mg 16%
Kobber 0,23 mg 26%
Mangan 1,3 mg 56%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Karbo	Fett
100 g	100 g	336	14 g	75 g	0,7 g
1 porsjon	57 g	192	8,2 g	43 g	0,4 g
2 porsjoner	114 g	383	16 g	85 g	0,8 g
½ porsjon	28,5 g	96	4,1 g	21 g	0,2 g
3 porsjoner	171 g	575	25 g	128 g	1,2 g
4 porsjoner	228 g	766	33 g	170 g	1,6 g
50 g	50 g	168	7,2 g	37 g	0,4 g
150 g	150 g	504	22 g	112 g	1,1 g
200 g	200 g	672	29 g	149 g	1,4 g
250 g	250 g	840	36 g	187 g	1,8 g

Lignende matvarer

Spørsmål om Japanske sobanudler

Hvordan koker du japanske sobanudler uten at de blir klissete?

Kok dem i rikelig med usaltet, fosskokende vann etter tiden på pakken, ofte 4–6 minutter. Hell av og skyll grundig i kaldt vann mens du gnir nudlene lett mellom hendene; da fjernes overflatestivelsen.

Kan japanske sobanudler serveres kalde?

Ja. Etter koking og skylling serveres de gjerne kalde med en soyabasert dippsaus, som zaru soba; legg gjerne på strimlet vårløk og revet wasabi.

Hvilke retter passer japanske sobanudler i?

De er gode i varm nudelsuppe med kraft, sopp og vårløk, eller kalde med dippsaus. Du kan også vende dem i en rask wok med grønnsaker og tofu, men tilsett dem mot slutten så de ikke går i stykker.

Hvordan oppbevarer du kokte japanske sobanudler?

Oppbevar dem i en tett beholder i kjøleskapet og spis dem innen et par dager. Skyll dem kort i kaldt vann før servering hvis de har klebet seg sammen.

Er japanske sobanudler alltid laget av bokhvete?

Nei. Soba betyr bokhvete på japansk, men mange nudler inneholder også hvetemel, og noen har mest hvete. Se etter «juwari soba» for nudler laget av bare bokhvete; de er ofte skjørere og krever forsiktig koking.

Er japanske sobanudler glutenfrie?

Bare sobanudler laget utelukkende av bokhvete er naturlig glutenfrie; mange vanlige varianter inneholder hvetemel. Bokhvete er ikke en hvetesort, men les ingredienslisten nøye dersom du må unngå gluten.

Hvordan skiller japanske sobanudler seg fra somennudler?

Soba har bokhvete i seg og en tydelig nøtteaktig smak, mens somen vanligvis er tynne hvetenudler med mildere smak. Somen kokes raskt og serveres ofte kalde om sommeren; soba brukes både kald og i varm suppe.

Hvor mye protein har japanske sobanudler sammenlignet med risnudler?

Soba har 14 g protein per 100 g, mot 6 g i risnudler. Soba har også en tydeligere smak, mens risnudler er mildere og ofte mer gjennomsiktige.

Kilde: USDA FoodData Central 168906 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert