Vit hva du har på tallerkenen
Quinoamel
Kalorier og næringsinnhold
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 380 kcal —
- Protein 13 g 27%
- Karbohydrat 63 g 23%
- Fett 5,9 g 8%
- Mettet fett 0,6 g 3%
- Fiber 7 g 25%
- Sukkerarter 2,7 g —
- Natrium 21,4 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavin (B2) 0,4 mg 31%
- Niacin (B3) 3 mg 19%
- Pantotensyre (B5) 1,1 mg 21%
- Vitamin B6 0,23 mg 14%
- Folat (B9) 49,8 µg 12%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalsium 61 mg 5%
- Jern 9,4 mg 52%
- Magnesium 213 mg 51%
- Fosfor 417 mg 33%
- Kalium 752 mg 16%
- Sink 3,4 mg 30%
- Kobber 0,83 mg 92%
- Mangan 2,3 mg 100%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 380 | 13 g | 63 g | 5,9 g |
| 50 g | 50 g | 190 | 6,7 g | 32 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 570 | 20 g | 95 g | 8,9 g |
| 200 g | 200 g | 760 | 27 g | 126 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 950 | 33 g | 158 g | 15 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Quinoamel
Kan du bruke quinoamel i stedet for hvetemel?
Ja, men ikke som en direkte én-til-én-erstatning i gjærbakst: quinoamel mangler gluten og gir et mer smuldrete resultat. Bytt gjerne ut rundt en fjerdedel av hvetemelet i brød, pannekaker eller muffins, eller bruk en oppskrift laget for glutenfritt mel.
Hvordan bruker du quinoamel i pannekaker?
Bland det med egg og melk, og la røren stå i omtrent 10 minutter så melet får trekke til seg væske. Quinoamel gir en tydelig nøtteaktig smak; litt hvetemel eller maisstivelse gjør pannekakene mindre skjøre.
Kan quinoamel spises rått?
Det er best å varmebehandle quinoamel i pannekaker, grøt eller bakst. Rått mel kan inneholde uønskede mikroorganismer, og smaken blir gjerne bitrere enn når melet er kokt eller stekt.
Hvordan oppbevarer du quinoamel?
Oppbevar det i en tett beholder på et kjølig, mørkt og tørt sted, og bruk en ren, tørr skje. Når pakken er åpnet, kan du sette melet i kjøleskapet eller fryseren for å bevare smaken lenger.
Hvilke retter passer quinoamel i?
Den nøtteaktige smaken passer godt i pannekaker, vafler, muffins og glutenfrie knekkebrød. Du kan også vispe en skje inn i suppe eller saus for å gjøre den fyldigere.
Hva er forskjellen på quinoamel og quinoakorn?
Quinoamel er malte quinoakorn og brukes i røre og deig, mens hele korn kokes og serveres som tilbehør eller i salat. Per 100 g har melet 7 g fiber, det samme som quinoakorn.
Hva kan du bruke i stedet for quinoamel?
Amarantmel er et nært alternativ med en lignende nøtteaktig smak, men det trekker mer væske og gir mer fiber: 15,1 g per 100 g mot 7 g i quinoamel. I bakst kan du også bruke bokhvetemel, men smaken blir kraftigere.
Er quinoamel glutenfritt?
Quinoa er naturlig glutenfritt, så rent quinoamel passer i glutenfri matlaging. Hvis du må unngå gluten helt, velg mel som er merket glutenfritt, siden produksjon og pakking kan gi spor fra andre kornsorter.
Kilde: Canadian Nutrient File 6187 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
