Vit hva du har på tallerkenen
sorghummel
Kalorier og næringsinnhold
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 359 kcal —
- Protein 8,4 g 17%
- Karbohydrat 70 g 25%
- Fett 3,3 g 4%
- Mettet fett 0,5 g 3%
- Fiber 6,6 g 24%
- Sukkerarter 1,9 g —
- Natrium 3 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0,8 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,5 mg 3%
- Vitamin K 6,4 µg 5%
- Tiamin (B1) 0,33 mg 27%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 4,5 mg 28%
- Pantotensyre (B5) 0,54 mg 11%
- Vitamin B6 0,33 mg 19%
- Folat (B9) 25 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalsium 12 mg 1%
- Jern 3,1 mg 17%
- Magnesium 123 mg 29%
- Fosfor 278 mg 22%
- Kalium 324 mg 7%
- Sink 1,6 mg 15%
- Kobber 0,25 mg 28%
- Mangan 1,3 mg 55%
- Selen 12,2 µg 22%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 359 | 8,4 g | 70 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 4,2 g | 35 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 539 | 13 g | 105 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 718 | 17 g | 140 g | 6,7 g |
| 250 g | 250 g | 898 | 21 g | 175 g | 8,4 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om sorghummel
Kan sorghummel erstatte hvetemel?
Det kan erstatte hvetemel i pannekaker, kjeks og en del kaker, men ikke én til én i gjærbakst: sorghummel mangler gluten og gir en smuldrete deig. I brød fungerer det bedre blandet med andre glutenfrie meltyper og et bindemiddel som psyllium.
Hvordan bruker du sorghummel i pannekaker?
Bytt ut en del av melet i favorittoppskriften, og la røren stå i 10 minutter før steking så melet får tid til å trekke til seg væske. Stek små pannekaker på middels varme; de er lettere å snu enn store når deigen er glutenfri.
Hvordan oppbevarer du sorghummel?
Ha melet i en tett beholder på et kjølig, mørkt og tørt sted, og bruk en tørr skje. Hvis du sjelden bruker det, kan du fryse melet i en godt lukket pose; la det nå romtemperatur før du åpner posen, så unngår du kondens.
Hva passer sorghummel godt sammen med?
Den milde, litt nøtteaktige smaken passer i pannekaker, kjeks og flatbrød, og med krydder som spisskummen eller kardemomme. I glutenfri bakst blandes det ofte med stivelsesrike meltyper for en lettere tekstur.
Er sorghummel det samme som hirsemel?
Nei, det lages av ulike kornslag. Hirsemel har 8,4 g protein per 100 g, mot 8,4 g i sorghummel; hirsemel inneholder også mer kobber, mens sorghummel har mer fiber.
Er sorghummel fullkorn?
Sorghummel kan være fullkorn når hele kornet males, men det finnes også mer raffinert sorghummel. Fullkornssorghummel inneholder 6,6 g fiber per 100 g; sjekk varebetegnelsen for å se hvilken type du kjøper.
Hva er sorghummel laget av?
Det lages ved å male sorghumkorn, et kornslag som også kalles durra. Sorghum er naturlig glutenfritt, men mel kan få spor av gluten ved dyrking, maling eller pakking sammen med korn som inneholder gluten.
Kan du spise sorghummel rått?
Det er best å varmebehandle sorghummel før du spiser det, for eksempel i pannekaker eller bakst; rått mel kan inneholde mikroorganismer. Ikke smak på rå deig, selv om den er glutenfri.
Kilde: Canadian Nutrient File 6190 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
