Vit hva du har på tallerkenen
Maismel
Kalorier og næringsinnhold
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 417 kcal —
- Protein 8 g 16%
- Karbohydrat 88 g 32%
- Fett 2,8 g 4%
- Mettet fett 0,4 g 2%
- Fiber 3,2 g 11%
- Sukkerarter 1,3 g —
- Natrium 1 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 16,2 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,1 mg 7%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3) 5,7 mg 36%
- Vitamin B6 0,33 mg 19%
- Folat (B9) 20 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 8,6 mg 2%
Mineraler
- Kalsium 6 mg 0%
- Jern 1,1 mg 6%
- Magnesium 47 mg 11%
- Fosfor 99 mg 8%
- Kalium 120 mg 3%
- Sink 0,5 mg 5%
- Selen 3,2 µg 6%
- Jod 0,6 µg 0%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 417 | 8 g | 88 g | 2,8 g |
| 50 g | 50 g | 208 | 4 g | 44 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 625 | 12 g | 132 g | 4,2 g |
| 200 g | 200 g | 833 | 16 g | 177 g | 5,6 g |
| 250 g | 250 g | 1042 | 20 g | 221 g | 7 g |
Lignende matvarer
- Fullkorn gult maismelfullkorn362 kcal / 100 g
- Gult maismelavkimmet, ikke beriket375 kcal / 100 g
- Gul maismelselvhevende, siftet, vanlig, beriget334 kcal / 100 g
- Hvitt maismelselvhevende, siktet, vanlig, beriket334 kcal / 100 g
- Fullkornsgult maismel361 kcal / 100 g
- Maisstivelse381 kcal / 100 g
- Masamajsmelikke beriket, hvit363 kcal / 100 g
- Masamaismeberiket, hvit363 kcal / 100 g
- Maisgrøtmed maismel138 kcal / 100 g
- Blått maismenavajo398 kcal / 100 g
Spørsmål om Maismel
Hva er forskjellen på maismel og maisstivelse?
Maismel males av hele eller deler av maiskornet og har farge, smak og litt struktur. Maisstivelse er den rensede stivelsen fra mais og brukes mest til å jevne sauser og supper.
Kan du bruke maismel i stedet for hvetemel?
Ikke i samme mengde alene i gjærbakst: maismel mangler gluten og gir ikke deigen samme elastisitet. I brød og kaker kan du erstatte en del av hvetemelet, men resultatet blir gjerne smuldrete; bruk en oppskrift laget for maismel hvis du vil bake uten hvetemel.
Hvordan lager du grøt av maismel uten klumper?
Rør melet ut i litt kaldt vann eller melk før du visper blandingen i kokende væske. La grøten småkoke under jevnlig omrøring til den er tykk og melet ikke smaker rått; grovhetsgraden avgjør hvor lang tid det tar.
Hvilke retter bruker maismel i?
Det brukes blant annet i maisbrød, pannekaker og som et lag utenpå fisk eller grønnsaker før steking. Til tortillas brukes vanligvis masa harina, et maismel laget av mais som er behandlet med kalk; vanlig maismel gir ikke samme deig.
Hvordan bør du oppbevare maismel?
Ha det i en tett beholder på et kjølig, tørt og mørkt sted, så tar det mindre lett til seg fukt og lukt. Hvis du sjelden bruker det eller kjøkkenet er varmt, kan du oppbevare det i en tett beholder i fryseren.
Kan maismel erstatte maisstivelse når du jevner saus?
Det kan brukes, men sausen blir mattere og kan få en litt kornete tekstur fordi maismel inneholder mer enn stivelse. Rør det først ut i kald væske, visp det inn og la sausen småkoke noen minutter; maisstivelse gir en glattere saus.
Kilde: Frida (Denmark) 1297 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
