Vit hva du har på tallerkenen
sorghum
Kalorier og næringsinnhold
tørr
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 329 kcal —
- Protein 11 g 21%
- Karbohydrat 65 g 24%
- Fett 3,5 g 4%
- Mettet fett 0,6 g 3%
- Fiber 6,7 g 24%
- Sukkerarter 2,5 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,5 mg 3%
- Tiamin (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 7%
- Niacin (B3) 3,7 mg 23%
- Pantotensyre (B5) 0,37 mg 7%
- Vitamin B6 0,44 mg 26%
- Folat (B9) 20 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalsium 13 mg 1%
- Jern 3,4 mg 19%
- Magnesium 165 mg 39%
- Fosfor 289 mg 23%
- Kalium 363 mg 8%
- Sink 1,7 mg 15%
- Kobber 0,28 mg 32%
- Mangan 1,6 mg 70%
- Selen 12,2 µg 22%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 329 | 11 g | 65 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 165 | 5,3 g | 33 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 494 | 16 g | 98 g | 5,2 g |
| 200 g | 200 g | 658 | 21 g | 131 g | 6,9 g |
| 250 g | 250 g | 823 | 27 g | 164 g | 8,7 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om sorghum
Hvordan koker du sorghumkorn?
Skyll kornene, og kok dem i rikelig vann i omtrent 50–60 minutter til de er møre, men fortsatt har tyggemotstand. Hell av vannet; bløtlegging over natten kan korte ned koketiden.
Kan du poppe sorghum hjemme?
Ja. Varm en tykkbunnet kjele med lokk, ha i et tynt lag sorghumkorn og rist kjelen jevnlig på middels høy varme. Kornene blir små og popper raskt, så ta kjelen av varmen når det blir stille mellom smellene.
Hva kan du bruke sorghummel til?
Bruk sorghummel i pannekaker, flatbrød og grøt. I gjærbakst gir det ikke samme elastiske deig som hvetemel, så bland det gjerne med et mel som binder godt, eller bruk en oppskrift laget for sorghummel.
Hvordan oppbevarer du sorghum?
Oppbevar tørre sorghumkorn i en tett beholder, mørkt og kjølig. Kokt sorghum holder seg noen dager i kjøleskap; avkjøl den raskt og sett den tildekket inn.
Hva passer kokt sorghum til?
De faste, nøtteaktige kornene passer godt i salater med grønnsaker og urter, eller som tilbehør til gryter. Vend dem gjerne med dressing mens de fortsatt er litt varme, så trekker de til seg smaken.
Kan du bytte ut sorghum med hirse?
Ja, hirse kan brukes i mange grøter og som korn ved siden av middagen, men den blir gjerne mykere og mer smuldrete. Sorghum holder formen bedre i salater; hirse har 11 g protein per 100 g, mot 11 g i sorghum.
Er sorghum og sorghummel det samme?
Sorghummel er malt av sorghumkorn, men oppfører seg annerledes i matlaging: hele korn kokes og beholder tyggemotstanden, mens melet brukes i grøt og bakst. Melet trekker ikke til seg væske på samme måte som hele korn.
Kilde: Canadian Nutrient File 4432 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
