Vit hva du har på tallerkenen
Sorghum
Kalorier og næringsinnhold
fullkorn, rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 349 kcal —
- Protein 11 g 21%
- Karbohydrat 65 g 24%
- Fett 3,5 g 4%
- Mettet fett 0,6 g 3%
- Fiber 6,7 g 24%
- Sukkerarter 2,5 g —
- Natrium 2 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 7%
- Niacin (B3) 3,7 mg 23%
- Pantotensyre (B5) 0,37 mg 7%
- Vitamin B6 0,44 mg 26%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalsium 13 mg 1%
- Jern 3,4 mg 19%
- Magnesium 165 mg 39%
- Fosfor 289 mg 23%
- Kalium 363 mg 8%
- Sink 1,7 mg 15%
- Kobber 0,28 mg 31%
- Mangan 1,6 mg 70%
- Selen 43 µg 78%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 349 | 11 g | 65 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 5,3 g | 33 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 524 | 16 g | 98 g | 5,2 g |
| 200 g | 200 g | 698 | 21 g | 131 g | 6,9 g |
| 250 g | 250 g | 873 | 27 g | 164 g | 8,7 g |
Lignende matvarer
- Sorghumkorn329 kcal / 100 g
- Durra334 kcal / 100 g
- Fullkorn av durra og andre sorghumarter351 kcal / 100 g
- Sorghummel359 kcal / 100 g
- Rugfullkorn, rå332 kcal / 100 g
- Fullkornshirserå360 kcal / 100 g
- Fullkornsorghummel359 kcal / 100 g
- Hirserå378 kcal / 100 g
- Fullkornbyggrå334 kcal / 100 g
- Byggrå322 kcal / 100 g
Spørsmål om Sorghum
Hvordan koker du sorghumkorn?
Skyll kornene, ha dem i en kjele med omtrent tre deler vann til én del sorghum, og la småkoke under lokk i 50–60 minutter. Hell av eventuelt overskuddsvann; kornene skal være møre, men fortsatt ha litt tyggemotstand.
Må sorghum bløtlegges før koking?
Nei, men bløtlegging over natten gjør kokingen raskere og kan gi jevnere møre korn. Hell av bløtevannet og kok i friskt vann.
Hvordan bruker du sorghummel i baking?
Sorghummel mangler gluten og fungerer best blandet med hvetemel eller et annet mel i brød og bakverk som skal heve. Bruk det også i pannekaker, flatbrød eller grøt, der deigen ikke trenger å holde på luft på samme måte.
Hvordan oppbevarer du sorghum?
Oppbevar tørre korn og mel i en tett beholder, mørkt og kjølig. Når sorghum er kokt, bør det avkjøles raskt, settes i kjøleskap og brukes innen noen dager.
Er sorghum glutenfritt?
Sorghum er naturlig glutenfritt. Korn og mel kan likevel bli blandet med glutenholdige korn under høsting eller produksjon, så velg produkter som er merket glutenfrie hvis du må unngå spor.
Hva passer sorghum sammen med?
Kokte sorghumkorn passer godt i salater og gryter med bønner, grønnsaker og krydder; den faste konsistensen holder seg også godt i supper. Sorghummel brukes blant annet til grøt og flatbrød.
Hva kan du bruke i stedet for sorghumkorn?
Hirse eller byggryn kan erstatte kokt sorghum i salater og gryter, men koketid og konsistens blir annerledes. Skal retten være glutenfri, velg hirse framfor bygg.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 9360 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
