Vit hva du har på tallerkenen
Mandelmel
Kalorier og næringsinnhold
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 612 kcal —
- Protein 22 g 43%
- Karbohydrat 4,1 g 1%
- Fett 56 g 71%
- Mettet fett 3,9 g 20%
- Fiber 8,1 g 29%
- Sukkerarter 4,1 g —
- Natrium 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 16 mg 107%
- Tiamin (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavin (B2) 0,88 mg 68%
- Niacin (B3) 3,6 mg 23%
- Vitamin B6 0,24 mg 14%
- Folat (B9) 21 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalsium 260 mg 20%
- Jern 3,2 mg 18%
- Fosfor 520 mg 42%
- Kalium 740 mg 16%
- Sink 3,2 mg 29%
- Selen 0 µg 0%
- Jod 0 µg 0%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 612 | 22 g | 4,1 g | 56 g |
| 50 g | 50 g | 306 | 11 g | 2,1 g | 28 g |
| 150 g | 150 g | 918 | 33 g | 6,2 g | 83 g |
| 200 g | 200 g | 1224 | 43 g | 8,2 g | 111 g |
| 250 g | 250 g | 1530 | 54 g | 10 g | 139 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Mandelmel
Hva er forskjellen på mandelmel og malte mandler?
Mandelmel er finmalte mandler og kan være laget av skåldede eller uskåldede mandler; malte mandler er ofte grovere og kan ha skallet på. De kan brukes om hverandre i mange kaker, men resultatet blir gjerne litt grovere med malte mandler.
Kan mandelmel erstatte hvetemel i baking?
Ikke direkte i samme mengde: mandelmel mangler gluten og binder væske annerledes, så bakverk kan bli smuldrete eller kompakt. Bruk en oppskrift laget for mandelmel, eller bytt bare ut en mindre del av hvetemelet.
Hvordan bruker du mandelmel i makroner?
Sikt mandelmelet grundig sammen med melis, og mal blandingen svært fint hvis den kjennes kornete. Vend den forsiktig inn i stivpisket eggehvite; klumper gir ujevne makronskall.
Hvordan lager du mandelmel hjemme?
Kjør tørre mandler i korte pulser i en foodprosessor til de er finmalte. Stopp før de begynner å slippe olje og bli til mandelsmør; sikt bort grove biter og mal dem på nytt.
Hvordan bør mandelmel oppbevares?
Fordi mandelmel inneholder mye fett, bør det ligge lufttett, mørkt og kjølig. Oppbevar det i kjøleskapet etter åpning, eller frys det hvis du ikke skal bruke det på en stund.
Hva passer mandelmel godt til?
Det brukes ofte i makroner, mandelbunn, franske financiers og glutenfrie småkaker. Den milde nøttesmaken passer også godt med sitrus, sjokolade, bær og steinfrukt.
Hva kan du bruke i stedet for mandelmel?
Finmalte hasselnøtter kan erstatte det i kaker der nøttesmaken passer, men gir en tydeligere smak. Kokosmel er ikke et direkte bytte; det trekker til seg mye mer væske og krever en egen oppskrift.
Er mandelmel det samme som mandelmelk?
Nei. Mandelmel er malt mandel, mens mandelmelk er en drikk laget av mandler og vann; den har en helt annen konsistens og kan ikke brukes som mel i bakst.
Hva bidrar mandelmel med av protein og fiber?
En porsjon på 30 g gir 6,5 g protein og 2,4 g fiber. Det inneholder også mye fett, så litt mandelmel gir mer energi enn samme mengde vanlig kornmel.
Kilde: FOODfiles (New Zealand) E1085 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
