Ketahui apa yang ada di piring Anda
Ikan putih
Kalori & informasi gizi
dimasak, rata-rata
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 114 kcal —
- Protein 22 g 44%
- Karbohidrat 0,3 g 0%
- Lemak 2,7 g 4%
- Lemak jenuh 0,6 g 3%
- Serat 0 g 0%
- Natrium 113 mg 5%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 8 µg 1%
- Vitamin C 0,51 mg 1%
- Vitamin D 1,9 µg 9%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niasin (B3) 2,5 mg 16%
- Asam pantotenat (B5) 0,31 mg 6%
- Vitamin B6 0,23 mg 14%
- Folat (B9) 14,9 µg 4%
- Vitamin B12 2 µg 83%
Mineral
- Kalsium 26,4 mg 2%
- Zat besi 0,44 mg 2%
- Magnesium 29,3 mg 7%
- Fosfor 227 mg 18%
- Kalium 334 mg 7%
- Seng 0,61 mg 6%
- Tembaga 0,05 mg 5%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selenium 30,1 µg 55%
- Yodium 64,7 µg 43%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 22 g | 0,3 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 11 g | 0,2 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 33 g | 0,5 g | 4,1 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 44 g | 0,6 g | 5,5 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 55 g | 0,8 g | 6,9 g |
Makanan serupa
- Fillet ikan putihberbalut adonan dan digoreng rendam dalam minyak nabati210 kcal / 100 g
- Ikan putih berlapisdimasak, dengan tambahan lemak191 kcal / 100 g
- Ikan putih air lautdimasak, ditiriskan, tanpa minyak, dengan garam125 kcal / 100 g
- Ikan putih gorengair laut, digoreng dengan minyak, tanpa garam218 kcal / 100 g
- Ikan putih dengan sayuranlaut, dipanggang/dibakar, (bawang bombai, wortel, polong, zukini), dengan minyak, dengan garam135 kcal / 100 g
- Ikandimasak, rata-rata142 kcal / 100 g
- Daging putihdimasak, rata-rata177 kcal / 100 g
- Ikan laut putihdimasak, ditiriskan, tanpa minyak, tanpa garam125 kcal / 100 g
- Kepala whitefishpribumi, dipanggang147 kcal / 100 g
- Sup ikan putihbuatan sendiri80 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Ikan putih
Apa yang dimaksud dengan ikan putih?
Ikan putih adalah sebutan untuk berbagai ikan berdaging pucat, bukan satu spesies tertentu. Rasa dan teksturnya berbeda-beda, jadi saat membeli, tanyakan jenis ikannya jika resep membutuhkan tekstur yang kokoh atau rasa yang ringan.
Bagaimana cara memanggang ikan putih agar tidak kering?
Olesi fillet dengan sedikit minyak, bumbui, lalu panggang pada suhu 200 °C selama sekitar 10–15 menit, tergantung ketebalannya. Ikan matang saat dagingnya mudah terurai dengan garpu dan bagian tengahnya mencapai 63 °C.
Bagaimana memilih ikan putih yang segar?
Pilih ikan dengan daging kenyal, lembap, dan berbau ringan seperti laut, bukan amis tajam. Jika membeli ikan utuh, matanya sebaiknya jernih dan insangnya merah; fillet tidak semestinya tampak kering atau berlendir.
Berapa lama ikan putih dapat disimpan di kulkas?
Simpan ikan mentah dalam wadah tertutup di bagian kulkas yang paling dingin dan masak dalam satu hingga dua hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan dalam kemasan rapat; cairkan perlahan di kulkas sebelum dimasak.
Ikan putih cocok dimasak menjadi hidangan apa?
Teksturnya yang ringan cocok untuk sup ikan, pepes, gulai, atau fillet panggang dengan jeruk nipis dan rempah. Potongan tebal juga enak dibuat ikan goreng tepung; keringkan permukaannya terlebih dahulu agar lapisannya melekat.
Apa pengganti ikan putih dalam resep?
Untuk resep yang membutuhkan rasa ringan dan daging yang mudah terurai, gunakan ikan berdaging putih lain seperti kakap atau kod. Untuk sup dan gulai, pilih potongan yang cukup tebal agar tidak cepat hancur saat dimasak.
Nutrisi apa yang menonjol pada ikan putih?
Ikan putih merupakan sumber yodium, dengan 64,7 µg per 100 g, dan tinggi selenium, dengan 30,1 µg per 100 g. Kandungan sebenarnya dapat berbeda menurut jenis ikan.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 26249 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
