Salmon isi

Belah sisi fillet salmon membentuk kantong, jangan sampai terpotong seluruhnya. Isi dengan campuran bayam yang sudah ditumis dan diperas hingga kering serta keju krim, lalu rapatkan dengan tusuk gigi sebelum dipanggang.

Panggang dalam oven bersuhu 200 °C selama sekitar 15–20 menit untuk fillet setebal 2–3 cm. Salmon matang saat bagian tengahnya mencapai 63 °C dan dagingnya mudah terurai dengan garpu.

Bisa. Isi salmon, simpan dalam wadah tertutup di lemari es, lalu panggang keesokan harinya; jangan biarkan ikan mentah lama berada pada suhu ruang.

Dinginkan sisa makanan dalam waktu paling lama 2 jam, lalu simpan dalam wadah tertutup di lemari es dan habiskan dalam 3 hari. Panaskan sampai bagian tengahnya benar-benar panas.

Sajikan dengan kentang panggang atau nasi serta sayuran hijau seperti buncis. Perasan lemon dan saus yoghurt-dill memberi rasa segar yang cocok dengan isian keju krim.

Jamur cincang yang ditumis sampai airnya menguap cocok sebagai pengganti bayam. Daun sorrel juga bisa dipakai untuk rasa asam segar, tetapi tumis sebentar saja karena daunnya cepat layu.

Salmon isi berupa fillet yang diberi isian, sedangkan salmon dengan daun sorrel biasanya dipadukan atau disajikan dengan daun sorrel yang berasa asam. Per 100 g, salmon dengan daun sorrel mengandung 157 kcal, sementara salmon isi mengandung 227 kcal.