Pizza

Satu pizza berdiameter sekitar 25–30 cm biasanya cukup untuk satu orang yang lapar atau dibagi dua sebagai camilan. Kandungan energinya 234 kcal per 100 g, jadi porsi beberapa potong bisa cepat bertambah.

Panaskan irisan di wajan kering dengan api sedang selama 3–5 menit, lalu tutup wajan sebentar agar keju meleleh. Hindari microwave jika ingin keraknya tetap renyah.

Dinginkan pizza, masukkan ke wadah tertutup, lalu simpan di kulkas paling lama 3–4 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan per irisan dan panaskan langsung dari beku sampai panas merata.

Nanas cocok dengan ham, paprika, bawang merah, dan keju mozzarella; rasa manisnya menyeimbangkan topping gurih. Jika memakai nanas kalengan, tiriskan dan tepuk kering agar adonan tidak basah.

Margherita memakai tomat, mozzarella, dan basil, sedangkan marinara umumnya hanya memakai tomat, bawang putih, oregano, dan minyak zaitun—tanpa keju. Karena itu, marinara biasanya lebih ringan dan cocok bagi yang menghindari produk susu.

Untuk rasa gurih dan lelehan yang mirip, gunakan campuran keju provolone dan sedikit cheddar. Pilihan nabati berbahan kacang mete atau kedelai juga bisa meleleh, tetapi tekstur dan rasanya berbeda menurut produknya.

Adonannya difermentasi lama, lalu dipanggang sangat cepat dalam oven yang sangat panas, sehingga pinggirannya mengembang dengan bercak kecokelatan. Oven rumah lebih dingin, jadi panaskan loyang atau batu pizza terlebih dahulu agar dasar pizza lebih renyah.

Tidak; pizza dengan keju atau daging yang dibiarkan pada suhu ruang semalaman sebaiknya dibuang. Masukkan sisa pizza ke kulkas dalam waktu dua jam setelah disajikan.