Pizza

Panaskan oven hingga 230–250 °C, lalu panaskan loyang atau batu panggang di dalamnya. Panggang pizza selama sekitar 8–12 menit, sampai pinggirannya kecokelatan dan keju meleleh.

Panaskan potongan pizza di wajan bertutup dengan api kecil selama 3–5 menit. Teteskan sedikit air ke sisi wajan, bukan ke pizza, lalu tutup agar keju meleleh sementara bagian bawah tetap renyah.

Simpan pizza dalam wadah tertutup di lemari es setelah dingin, paling lambat dua jam setelah disajikan. Habiskan dalam 3–4 hari dan panaskan sampai bagian tengahnya benar-benar panas.

Pilih pizza dengan topping yang tersebar merata dan tidak tertutup lapisan es tebal. Panggang langsung dari keadaan beku di oven yang sudah dipanaskan; jangan mencairkannya lebih dulu.

Salad sayuran segar dengan saus sederhana memberi kontras pada pizza yang gurih dan kaya keju. Sup tomat atau sayuran panggang juga cocok sebagai pendamping.

Pizza modern yang populer dengan adonan pipih, tomat, dan keju berkembang di Napoli, Italia. Salah satu jenis klasiknya, pizza Margherita, memakai tomat, mozzarella, dan basil.

Pizza biasanya berupa adonan pipih dengan saus dan topping yang dipanggang terbuka. Rolade pizza digulung dengan isian di dalamnya, sehingga bagian luar berupa adonan dan isian tampak saat dipotong.