Ketahui apa yang ada di piring Anda
Ragi
Kalori & informasi gizi
segar
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 66 kcal —
- Protein 11 g 23%
- Karbohidrat 1 g 0%
- Lemak 0,4 g 1%
- Lemak jenuh 0,1 g 1%
- Serat 6,2 g 22%
- Gula 0 g —
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 66 | 11 g | 1 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 33 | 5,7 g | 0,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 99 | 17 g | 1,5 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 132 | 23 g | 2 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 165 | 29 g | 2,5 g | 1 g |
Makanan serupa
- Ragi rotipadat53 kcal / 100 g
- Ragi segarbahan pengembang, padat105 kcal / 100 g
- Ragi roti segar padat128 kcal / 100 g
- Ragi padat70 kcal / 100 g
- Ragi kering253 kcal / 100 g
- Baking yeast75 kcal / 100 g
- Yeast pressed96 kcal / 100 g
- Ragi roti compressedagen pengembang, compressed105 kcal / 100 g
- Serpihan ragi334 kcal / 100 g
- Ragi kering aktifbahan pengembang, kering aktif325 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Ragi
Apa bedanya ragi roti dan ragi tape?
Ragi roti dipakai untuk mengembangkan adonan roti, donat, dan piza. Ragi tape biasanya berupa campuran mikroorganisme untuk fermentasi singkong atau ketan, jadi keduanya tidak bisa saling menggantikan.
Bagaimana cara mengaktifkan ragi kering aktif?
Aduk ragi dengan sedikit air hangat bersuhu sekitar 35–40 °C; sedikit gula boleh ditambahkan untuk membantu melihat aktivitasnya. Tunggu 5–10 menit sampai berbuih, lalu gunakan bersama bahan adonan.
Apakah ragi instan perlu dilarutkan dulu?
Biasanya tidak: aduk ragi instan langsung dengan tepung, lalu tambahkan cairan resep. Ragi kering aktif umumnya perlu dilarutkan lebih dahulu, kecuali petunjuk kemasannya menyatakan sebaliknya.
Bagaimana menyimpan ragi setelah kemasan dibuka?
Tutup rapat ragi kering dan simpan di lemari es agar tidak lembap; gunakan sendok yang kering. Simpan ragi segar dalam wadah tertutup di lemari es dan gunakan segera, atau bekukan dalam porsi kecil.
Ragi dipakai untuk membuat makanan apa saja?
Ragi roti membantu adonan mengembang untuk roti tawar, roti manis, donat, dan piza. Untuk hasil baik, beri adonan waktu mengembang sampai volumenya bertambah nyata sebelum dibentuk atau dipanggang.
Bisakah ragi diganti dengan baking powder?
Tidak dengan takaran yang sama: baking powder membuat adonan mengembang lewat reaksi kimia, sedangkan ragi perlu waktu untuk memfermentasi adonan dan memberi aroma khas. Penggantian biasanya mengubah tekstur dan rasa roti.
Mengapa adonan beragi harus didiamkan sebelum dipanggang?
Ragi menghasilkan gas saat memfermentasi gula dalam adonan; gas itu tertahan dalam jaringan gluten dan membuat adonan mengembang. Suhu hangat mempercepat proses, tetapi panas berlebihan dapat merusak ragi.
Sumber: NEVO (Netherlands) 950 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
