Ha koll på vad du har på tallriken
ögonböna
Kalorier och näringsvärden
omogna frön, råa
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 90 kcal —
- Protein 3 g 6%
- Kolhydrater 14 g 5%
- Fett 0,4 g 0%
- Mättat fett 0,1 g 0%
- Fiber 5 g 18%
- Sockerarter 3 g —
- Natrium 4 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 41 µg 5%
- Vitamin C 2,5 mg 3%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,2 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 11%
- Niacin (B3) 1,5 mg 9%
- Pantotensyra (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Folat (B9) 168 µg 42%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalcium 126 mg 10%
- Järn 1,1 mg 6%
- Magnesium 51 mg 12%
- Fosfor 53 mg 4%
- Kalium 431 mg 9%
- Zink 1 mg 9%
- Koppar 0,13 mg 14%
- Mangan 0,56 mg 24%
- Selen 2,3 µg 4%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 3 g | 14 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 1,5 g | 6,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 4,4 g | 21 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 5,9 g | 28 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 7,4 g | 35 g | 0,9 g |
Liknande livsmedel
- Ögobönaomogna frön, råa90 kcal / 100 g
- Svartoigade bönortorkade336 kcal / 100 g
- Kogräddeunga baljor, råa44 kcal / 100 g
- Korpbönamogna frön, råa336 kcal / 100 g
- Ögonbönorhela, torkade, råa311 kcal / 100 g
- Svartögda bönortorkade318 kcal / 100 g
- Blötbönasvartöga, crowder, southern, mogna frön, konserverade, naturella77 kcal / 100 g
- Svartöga bönorkokta, 50% bönor 50% vatten, med olja, lök och vitlök, med salt74 kcal / 100 g
- Svarta bönormogna frön, råa341 kcal / 100 g
- Niebönor med frönunga baljor, tillagade, kokta, avrunna, utan salt34 kcal / 100 g
Frågor om ögonböna
Behöver ögonbönor blötläggas före kokning?
Blötlägg torkade ögonbönor i rikligt med kallt vatten i 6–8 timmar eller över natten; häll bort blötläggningsvattnet. Det går också att koka dem utan blötläggning, men då tar det längre tid.
Hur länge ska ögonbönor koka?
Koka blötlagda bönor i nytt vatten på svag värme i ungefär 35–50 minuter, tills de är mjuka men håller formen. Salt först mot slutet om du vill att skalen ska behålla sin spänst.
Kan jag använda konserverade ögonbönor direkt?
Ja, de är redan kokta. Häll av spadet och skölj bönorna; rör ner dem i grytan mot slutet och värm i några minuter så att de inte mosas.
Vad passar ögonbönor till?
De passar fint med ris, tomat, lök, vitlök och chili i grytor och soppor. I den amerikanska rätten Hoppin’ John serveras de med ris, ofta med lök och rökt kött.
Vad kan jag ersätta ögonbönor med?
Svartögda bönor är i praktiken ett annat namn för ögonbönor. Om du saknar dem fungerar svartabönor eller pintobönor i grytor och sallader, men de har annan smak och konsistens.
Hur förvarar jag kokta ögonbönor?
Låt dem svalna snabbt och förvara dem i en täckt behållare i kylskåp i upp till 3–4 dagar. De går också bra att frysa, gärna med lite kokspad så att de inte blir torra.
Går det att äta ögonbönor råa?
Nej, ät inte torkade ögonbönor råa eller bara blötlagda. Koka dem tills de är helt mjuka; konserverade bönor är redan tillagade.
Källa: Canadian Nutrient File 2074 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
