Ha koll på vad du har på tallriken
Lammytterfile
Kalorier och näringsvärden
endast magert kött, trimmat till 6 mm fett, choice, rått
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 143 kcal —
- Protein 21 g 42%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 5,9 g 8%
- Mättat fett 2,1 g 11%
- Fiber 0 g 0%
- Natrium 68 mg 3%
- Kolesterol 66 mg 22%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,19 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
- Niacin (B3) 6,5 mg 41%
- Pantotensyra (B5) 0,66 mg 13%
- Vitamin B6 0,17 mg 10%
- Folat (B9) 24 µg 6%
- Vitamin B12 2,2 µg 92%
Mineraler
- Kalcium 12 mg 1%
- Järn 1,9 mg 11%
- Magnesium 27 mg 6%
- Fosfor 190 mg 15%
- Kalium 276 mg 6%
- Zink 3,2 mg 29%
- Koppar 0,13 mg 14%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 23,6 µg 43%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 21 g | 0 g | 5,9 g |
| 1 portion | 28,4 g | 41 | 5,9 g | 0 g | 1,7 g |
| 2 portioner | 56,7 g | 81 | 12 g | 0 g | 3,4 g |
| ½ portion | 14,2 g | 20 | 3 g | 0 g | 0,8 g |
| 3 portioner | 85,1 g | 122 | 18 g | 0 g | 5,1 g |
| 4 portioner | 113,4 g | 162 | 24 g | 0 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 10 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 31 g | 0 g | 8,9 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 42 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 52 g | 0 g | 15 g |
Liknande livsmedel
- Benfri lammytterfilényzeeländsk, importerad, endast magert kött, rått120 kcal / 100 g
- Magert lammytterfilényzeelandsk, importerad, fryst, länd, endast magert kött, tillagat, grillat199 kcal / 100 g
- Kanadensisk lammytterfilékanadensisk, rygg, mager, rå120 kcal / 100 g
- Lammytterfilé halvaseparerat magert kött och fett, trimmat till 1/4" fett, choice, tillagat, rostat292 kcal / 100 g
- Lammkotlettnyzeelandsk, importerad, endast magert kött, rå142 kcal / 100 g
- Lammrevbenendast magert kött, trimmat till 1/4" fett, choice, rått169 kcal / 100 g
- Lammribbseparerat magert och fett, trimmat till 1/4" fett, choice, rått372 kcal / 100 g
- Lammsadelnya zeeland, importerat, endast magert kött, rått131 kcal / 100 g
- Lammryggnyzeelandsk, importerad, fryst, avskiljbart magert kött och fett, tillagad, grillad315 kcal / 100 g
- Lammrevbseparerat magert och fett, trimmat till 1/8" fett, choice, rått342 kcal / 100 g
Frågor om Lammytterfile
Hur steker du lammytterfilé så att den blir saftig?
Torka köttet torrt och bryn det i het panna med lite olja, ungefär 2–3 minuter per sida. Sänk värmen och stek vidare tills innertemperaturen är 58–60 °C för ett rosa resultat; låt vila i 5–10 minuter före uppskärning.
Kan lammytterfilé tillagas i ugn?
Ja. Bryn den först runt om och tillaga sedan i ugn på 125 °C tills innertemperaturen är 58–60 °C, ofta omkring 15–25 minuter beroende på tjocklek. Använd gärna en stektermometer och låt köttet vila innan du skär upp det.
Vilka kryddor passar till lammytterfilé?
Rosmarin, timjan, vitlök och svartpeppar är klassiska smaksättare. Gnid gärna in köttet med örterna och lite olja före stekning, och tillsätt salt strax innan det läggs i pannan.
Vad passar att servera till lammytterfilé?
Prova med rostad potatis, en sås med rödvin och rosmarin och gröna bönor. Lammytterfilé passar också fint i en lammgryta med örter, eller skivad i en sallad med fetaost och citron.
Hur förvarar du lammytterfilé?
Förvara rå lammytterfilé väl förpackad i kylskåp och tillaga den inom ett par dagar. Den går också bra att frysa; tina den i kylskåp och använd den kort efter att den tinat.
Kan du ersätta lammytterfilé med lammkotlett?
Ja, lammkotlett fungerar bra i många recept, men den har ofta ben och behöver därför hanteras annorlunda vid tillagning. Stek kotletterna separat och kontrollera temperaturen i den tjockaste delen utan att termometern nuddar benet.
Hur skär du upp lammytterfilé?
Låt köttet vila först och skär sedan tvärs över muskelfibrerna i tunna skivor. Det ger mörare bitar och gör det lättare att servera jämna portioner.
Källa: USDA FoodData Central 172491 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
