havrebröd

Låt havregrynen svälla i varmt vatten eller mjölk i ungefär 10 minuter innan du blandar degen; då suger de inte upp lika mycket vätska under gräddningen. Ta ut brödet när innertemperaturen är omkring 96 °C och låt det svalna innan du skär i det.

Ja, men havre saknar vetets gluten och brödet blir tätare och smuligare. Använd ett recept avsett för havremjöl, gärna med psylliumfröskal som binder degen, i stället för att byta ut allt vetemjöl rakt av.

Förvara det väl inslaget i rumstemperatur i några dagar; kylskåp gör ofta bröd torrt snabbare. Frys skivorna i en tät påse om du vill spara det längre, och rosta dem direkt från frysen.

Prova ost och gurka, ägg eller avokado till en matig smörgås. Havrebröd passar också fint till soppa, särskilt rostat med lite smör.

Ja, havrebröd är en källa till kostfiber: 8 g per 100 g. Hur fiberrikt brödet blir påverkas också av hur mycket fullkorn och havrekli det innehåller.

Fullkornsbröd med havre innehåller 10,4 g fibrer per 100 g, jämfört med 8 g i havrebröd. Det fullkornsbrödet har alltså mer fibrer per samma vikt.

Ofta, eftersom många bröd bakas med vetemjöl eller rågmjöl. Havre i sig innehåller inte glutenproteinerna i vete och råg, men kan förorenas vid odling och hantering; välj ett bröd märkt glutenfritt om du behöver undvika gluten.