Skaldjurslasagne

Låt frysta skaldjur tina helt i kylskåp och häll bort vätskan; torka dem gärna torra innan du blandar ner dem. Håll såsen ganska tjock, eftersom skaldjur och lasagneplattor släpper vätska under tillagningen.

Grädda den i 200 °C i ungefär 30–40 minuter, tills plattorna är mjuka och ytan fått färg. Om toppen blir mörk innan lasagnen är klar, täck formen löst med folie.

Räkor, musslor och bitar av vit fisk passar bra, gärna med en mild ost- eller béchamelsås. Vänd ner räkorna mot slutet eller använd redan tillagade skaldjur, så blir de inte sega.

En grön sallad med citronvinägrett bryter fint mot den krämiga såsen. Du kan också servera bröd, men lasagnen är redan en stadig rätt.

Ställ in resterna i kylskåp så snart de svalnat och ät dem inom ett par dagar. Värm en bit täckt i ugn på 175 °C tills den är genomvarm, eller värm den försiktigt i mikrovågsugn.

Byt skaldjuren mot lax eller tärnad vit fisk om du vill behålla en smak av hav. För ett helt växtbaserat alternativ kan du använda spenat och svamp, men låt svampen steka ur sin vätska först.