بدانید چه چیزی در بشقابتان است
استیک دنده خارجی
کالری و اطلاعات تغذیهای
بدون استخوان، گوشت کمچرب و چربی قابل تفکیک، پیرایششده تا چربی صفر اینچ، چویز، خام
اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۳۸ kcal —
- پروتئین ۱۸ g 35%
- کربوهیدرات ۰٫۴ g 0%
- چربی ۱۸ g 24%
- چربی اشباع ۷٫۴ g 37%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۶۵ mg 3%
- کلسترول ۷۱ mg 24%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۴ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۱ µg 1%
- ویتامین E ۰٫۱۷ mg 1%
- ویتامین K ۱٫۵ µg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۱ mg 9%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۵۶ mg 43%
- نیاسین (B3) ۴ mg 25%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۲ mg 23%
- ویتامین B6 ۰٫۳۷ mg 22%
- فولات (B9) ۳ µg 1%
- ویتامین B12 ۵٫۵ µg 228%
- کولین ۵۵٫۱ mg 10%
مواد معدنی
- کلسیم ۶ mg 0%
- آهن ۳٫۴ mg 19%
- منیزیم ۱۹ mg 5%
- فسفر ۱۴۰ mg 11%
- پتاسیم ۲۴۰ mg 5%
- روی ۴٫۵ mg 41%
- مس ۰٫۱۷ mg 19%
- منگنز ۰٫۱۷ mg 7%
- سلنیوم ۲۲٫۶ µg 41%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 238 | ۱۸ g | ۰٫۴ g | ۱۸ g |
| 1 وعده | ۱۱۳ g | 269 | ۲۰ g | ۰٫۴ g | ۲۱ g |
| 2 وعده | ۲۲۶ g | 538 | ۴۰ g | ۰٫۸ g | ۴۲ g |
| ½ وعده | ۵۶٫۵ g | 134 | ۱۰ g | ۰٫۲ g | ۱۰ g |
| 3 وعده | ۳۳۹ g | 807 | ۶۰ g | ۱٫۲ g | ۶۳ g |
| 4 وعده | ۴۵۲ g | 1076 | ۸۰ g | ۱٫۶ g | ۸۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 119 | ۸٫۸ g | ۰٫۲ g | ۹٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 357 | ۲۷ g | ۰٫۵ g | ۲۸ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 476 | ۳۵ g | ۰٫۷ g | ۳۷ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 595 | ۴۴ g | ۰٫۹ g | ۴۶ g |
پرسشها دربارهٔ استیک دنده خارجی
استیک دنده خارجی را چطور بپزم که سفت نشود؟
تابه چدنی یا گریل را کاملاً داغ کنید و استیک را در نوارهای پهن، هر طرف حدود ۲ تا ۳ دقیقه برشته کنید؛ پخت طولانی آن را سفت میکند. بعد از پخت چند دقیقه استراحتش دهید و برخلاف جهت الیاف نازک برش بزنید.
استیک دنده خارجی را قبل از پخت مزهدار کنم؟
این برش را میتوانید فقط با نمک و فلفل مزهدار کنید؛ برای طعم بیشتر، ۳۰ دقیقه تا چند ساعت در مخلوطی از روغن، سیر و آبلیمو بخوابانید. پیش از گذاشتن روی تابه، سطح گوشت را خشک کنید تا بهتر برشته شود.
استیک دنده خارجی برای چه غذاهایی مناسب است؟
آن را پس از گریلکردن نازک برش بزنید و در تاکو، فاهیتا یا ساندویچ بگذارید. برشهای نازک برای سرخکردن سریع کنار سبزیجات هم مناسباند.
استیک دنده خارجی را با استیک پهلو گاو چه تفاوتی دارد؟
استیک دنده خارجی چربتر است: در هر ۱۰۰ گرم ۱۸٫۴ گرم چربی دارد، درحالیکه استیک پهلو گاو ۹٫۸ گرم دارد. استیک پهلو گاو پروتئین بیشتری دارد؛ ۲۰٫۹ گرم در برابر ۱۸ گرم در استیک دنده خارجی.
استیک دنده خارجی را در یخچال و فریزر چطور نگه دارم؟
گوشت خام را در بستهای دربسته، در سردترین بخش یخچال و زیر غذاهای آماده نگه دارید و طی ۳ تا ۵ روز بپزید. برای نگهداری طولانیتر، در بستهبندی محکم فریز کنید؛ گوشت پخته را هم حداکثر ۳ تا ۴ روز در یخچال نگه دارید.
استیک دنده خارجی را تا چه دمایی بپزم؟
برای ایمنی، دمای مرکز گوشت را با دماسنج بسنجید و به ۶۳ درجهٔ سانتیگراد برسانید؛ سپس دستکم ۳ دقیقه استراحتش دهید. دماسنج را از پهلو وارد ضخیمترین قسمت کنید.
یک وعدهٔ معمول استیک دنده خارجی چقدر است؟
یک وعدهٔ گوشت پخته معمولاً حدود ۸۵ گرم است، یعنی تکهای کوچکتر از کف دست. در این مقدار استیک دنده خارجی ۱۵ گرم پروتئین دارد.
استیک دنده خارجی آهن زیادی دارد؟
بله؛ در هر ۱۰۰ گرم ۳٫۴ میلیگرم آهن دارد و از نظر آهن منبع آن بهشمار میآید. خوردنش همراه گوجهفرنگی یا فلفل دلمهای، ترکیبی خوشطعم میسازد.
منبع: USDA FoodData Central 172162 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر