اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۷۸ kcal —
  • پروتئین ۲۹ g 57%
  • کربوهیدرات ۰ g 0%
  • چربی ۶٫۳ g 8%
  • چربی اشباع ۲٫۶ g 13%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۰ g —
  • سدیم ۶۸ mg 3%
  • کلسترول ۸۱ mg 27%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۱ µg 0%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۰٫۱ µg 1%
  • ویتامین E ۰٫۱۲ mg 1%
  • ویتامین K ۱٫۶ µg 1%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۸ mg 7%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۲ mg 17%
  • نیاسین (B3) ۵٫۶ mg 35%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۷۴ mg 15%
  • ویتامین B6 ۰٫۶۸ mg 40%
  • فولات (B9) ۷ µg 2%
  • ویتامین B12 ۳٫۳ µg 138%
  • کولین ۸۶ mg 16%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۲ mg 1%
  • آهن ۳ mg 16%
  • منیزیم ۲۶ mg 6%
  • فسفر ۲۴۹ mg 20%
  • پتاسیم ۳۷۲ mg 8%
  • روی ۸ mg 73%
  • مس ۰٫۱۱ mg 12%
  • منگنز ۰٫۰۱ mg 1%
  • سلنیوم ۳۲٫۶ µg 59%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g178۲۹ g۰ g۶٫۳ g
1 وعده۸۵ g151۲۴ g۰ g۵٫۳ g
2 وعده۱۷۰ g303۴۹ g۰ g۱۱ g
½ وعده۴۲٫۵ g76۱۲ g۰ g۲٫۷ g
3 وعده۲۵۵ g454۷۳ g۰ g۱۶ g
4 وعده۳۴۰ g605۹۷ g۰ g۲۱ g
۵۰ g۵۰ g89۱۴ g۰ g۳٫۱ g
۱۵۰ g۱۵۰ g267۴۳ g۰ g۹٫۴ g
۲۰۰ g۲۰۰ g356۵۷ g۰ g۱۳ g
۲۵۰ g۲۵۰ g445۷۱ g۰ g۱۶ g

پرسش‌ها دربارهٔ استیک سرسینه

استیک سرسینه را چطور بپزم که سفت نشود؟

اگر تکه نازک است، تابه یا گریل را کاملاً داغ کنید و هر طرف را حدود ۳ تا ۵ دقیقه بپزید؛ بعد چند دقیقه استراحت دهید و خلاف جهت الیاف برش بزنید. برای تکه ضخیم‌تر، پخت آرام و مرطوب مناسب‌تر است.

استیک سرسینه را برای گریل چطور مزه‌دار کنم؟

کمی روغن، نمک، فلفل و سیر با آن جور است؛ اگر وقت دارید، گوشت را چند ساعت در این مواد بخوابانید. اسید زیاد مثل آب‌لیمو را فقط کوتاه‌مدت به کار ببرید تا سطح گوشت حالت خمیری پیدا نکند.

استیک سرسینه را با چه غذاهایی سرو کنم؟

کنار سیب‌زمینی کبابی یا پوره، سبزیجات گریل‌شده و سالاد ساده خوب می‌شود. برای وعده‌ای به سبک ایرانی، آن را با برنج و گوجه کبابی سرو کنید.

استیک سرسینه را چطور نگهداری کنم؟

گوشت خام را در ظرف دربسته در سردترین بخش یخچال بگذارید و طی ۳ تا ۵ روز بپزید؛ برای نگهداری طولانی‌تر، بسته‌بندی کنید و در فریزر بگذارید. استیک پخته را حداکثر ۳ تا ۴ روز در یخچال نگه دارید.

برای استیک، سرسینه بهتر است یا سردست؟

از نظر چربی، استیک سرسینه در هر ۱۰۰ گرم حدود ۶٫۳ گرم چربی دارد، در برابر ۷٫۳ گرم در استیک سردست؛ پروتئینشان هم نزدیک است: ۲۸٫۵ گرم در برابر ۲۸٫۲ گرم. روش برش و پخت نیز روی لطافت اثر دارد.

یک وعده استیک سرسینه معمولاً چقدر است؟

یک وعده معمول حدود ۸۵ گرم است؛ تقریباً به اندازه یک تکه گوشت کف دست. در این مقدار، پروتئین ۲۴ گرم و انرژی ۱۵۱ کیلوکالری است.

استیک سرسینه چه مواد معدنی شاخصی دارد؟

روی آن چشمگیر است: ۱۰۰ گرم استیک سرسینه ۸ میلی‌گرم روی دارد و آهن آن ۳ میلی‌گرم است؛ بنابراین منبع روی و آهن به شمار می‌آید.

منبع: USDA FoodData Central 168731 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر