اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۹۸ kcal —
  • پروتئین ۲۱ g 41%
  • کربوهیدرات ۰ g 0%
  • چربی ۱۲ g 16%
  • چربی اشباع ۴٫۸ g 24%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۰ g —
  • سدیم ۵۳ mg 2%
  • کلسترول ۷۵ mg 25%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۰ µg 0%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین E ۰٫۳۶ mg 2%
  • ویتامین K ۱٫۴ µg 1%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۸ mg 7%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۴ mg 11%
  • نیاسین (B3) ۶٫۳ mg 39%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۶۱ mg 12%
  • ویتامین B6 ۰٫۶۱ mg 36%
  • فولات (B9) ۱۱ µg 3%
  • ویتامین B12 ۱٫۸ µg 73%
  • کولین ۸۶٫۵ mg 16%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۶ mg 1%
  • آهن ۱٫۸ mg 10%
  • منیزیم ۲۲ mg 5%
  • فسفر ۱۹۷ mg 16%
  • پتاسیم ۳۱۹ mg 7%
  • روی ۳٫۸ mg 35%
  • مس ۰٫۰۹ mg 10%
  • منگنز ۰٫۰۱ mg 1%
  • سلنیوم ۲۵ µg 45%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g198۲۱ g۰ g۱۲ g
1 وعده۱۱۳ g224۲۳ g۰ g۱۴ g
2 وعده۲۲۶ g447۴۷ g۰ g۲۸ g
½ وعده۵۶٫۵ g112۱۲ g۰ g۶٫۹ g
3 وعده۳۳۹ g671۷۰ g۰ g۴۱ g
4 وعده۴۵۲ g895۹۴ g۰ g۵۵ g
۵۰ g۵۰ g99۱۰ g۰ g۶٫۱ g
۱۵۰ g۱۵۰ g297۳۱ g۰ g۱۸ g
۲۰۰ g۲۰۰ g396۴۱ g۰ g۲۴ g
۲۵۰ g۲۵۰ g495۵۲ g۰ g۳۰ g

پرسش‌ها دربارهٔ استیک ران گوساله

استیک ران گوساله را چطور بپزم که سفت نشود؟

این برش کم‌چرب و نسبتاً سفت است؛ آن را نازک، خلاف جهت الیاف برش بزنید و در تابه بسیار داغ هر طرف را حدود ۲ تا ۳ دقیقه سرخ کنید. برای پخت آرام، گوشت را با کمی مایع در ظرف دربسته بپزید تا نرم شود.

برای استیک ران گوساله، تابه بهتر است یا گریل؟

هر دو روش جواب می‌دهد، اما گریل یا تابه چدنیِ کاملاً داغ کمک می‌کند سطح گوشت سریع برشته شود و داخلش بیش از حد نپزد. پیش از پخت، گوشت را خشک کنید و پس از پخت چند دقیقه استراحت دهید.

استیک ران گوساله را چطور مزه‌دار کنم؟

نمک و فلفل را پیش از پخت بزنید و برای عطر بیشتر از سیر، رزماری یا آویشن استفاده کنید. خواباندن کوتاه در روغن و آب‌لیمو یا سرکه می‌تواند به لطیف‌ترشدن برش کمک کند؛ گوشت را در یخچال مزه‌دار کنید.

استیک ران گوساله را با چه غذاهایی سرو کنم؟

کنار آن سیب‌زمینی تنوری یا پوره، سبزیجات کبابی و سالاد سبز خوش‌طعم است. برش‌های نازکِ باقی‌مانده را هم می‌توانید در ساندویچ یا سالاد گوشت استفاده کنید.

استیک ران گوساله خام را چطور نگه‌داری کنم؟

گوشت را در بسته‌بندی دربسته و در سردترین بخش یخچال بگذارید و طی چند روز بپزید؛ برای نگه‌داری طولانی‌تر، آن را بسته‌بندی و منجمد کنید. گوشت یخ‌زده را در یخچال یخ‌زدایی کنید، نه روی کابینت.

استیک ران گوساله چه تفاوتی با استیک راسته دارد؟

استیک ران معمولاً کم‌چرب‌تر و سفت‌تر از راسته است و با پخت طولانی یا برش نازک نتیجه بهتری می‌دهد. این نمونه ۱۲ گرم چربی در هر ۱۰۰ گرم دارد؛ استیک گوشت گاو راسته در دادهٔ مقایسه‌ای ۳٫۶۶ گرم دارد.

استیک ران گوساله منبع کدام مواد مغذی است؟

در هر ۱۰۰ گرم، پروتئین آن ۲۱ گرم است و روی، سلنیوم و ویتامین‌های ب۳، ب۶ و ب۱۲ از مواد مغذی شاخص آن هستند.

منبع: USDA FoodData Central 168697 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر