بدانید چه چیزی در بشقابتان است
استیک تیبن
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
گوشت لخم و چربی قابل جداسازی، پیرایش‌شده تا 1/8 اینچ چربی، چویز، خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۲۸ kcal —
- پروتئین ۲۰ g 40%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۱۶ g 20%
- چربی اشباع ۶٫۷ g 33%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۳۵ mg 2%
- کلسترول ۶۲ mg 21%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۴ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۱ µg 1%
- ویتامین E ۰٫۲۷ mg 2%
- ویتامین K ۱٫۶ µg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۰۵ mg 4%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲ mg 15%
- نیاسین (B3) ۵٫۲ mg 32%
- ویتامین B6 ۰٫۵۷ mg 33%
- فولات (B9) ۵ µg 1%
- ویتامین B12 ۱٫۷ µg 69%
- کولین ۵۰٫۵ mg 9%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۱ mg 2%
- آهن ۱٫۶ mg 9%
- منیزیم ۱۰ mg 2%
- فسفر ۱۷۴ mg 14%
- پتاسیم ۲۲۹ mg 5%
- روی ۳٫۳ mg 30%
- مس ۰٫۰۵ mg 6%
- منگنز ۰ mg 0%
- سلنیوم ۱۹٫۸ µg 36%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 228 | ۲۰ g | ۰ g | ۱۶ g |
| 1 وعده | ۱۱۳ g | 258 | ۲۳ g | ۰ g | ۱۸ g |
| 2 وعده | ۲۲۶ g | 515 | ۴۵ g | ۰ g | ۳۶ g |
| ½ وعده | ۵۶٫۵ g | 129 | ۱۱ g | ۰ g | ۸٫۹ g |
| 3 وعده | ۳۳۹ g | 773 | ۶۸ g | ۰ g | ۵۴ g |
| 4 وعده | ۴۵۲ g | 1031 | ۹۰ g | ۰ g | ۷۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 114 | ۱۰ g | ۰ g | ۷٫۹ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 342 | ۳۰ g | ۰ g | ۲۴ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 456 | ۴۰ g | ۰ g | ۳۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 570 | ۵۰ g | ۰ g | ۴۰ g |
پرسش‌ها دربارهٔ استیک تیبن
استیک تیبن را چطور روی گریل بپزم؟
برای استیکی با ضخامت حدود ۲٫۵ سانتیمتر، گریل را داغ کنید و هر طرف را حدود ۳ تا ۴ دقیقه روی حرارت مستقیم برشته کنید؛ سپس روی حرارت غیرمستقیم بگذارید تا دمای مرکز به ۶۳ درجهٔ سانتیگراد برسد. دماسنج را دور از استخوان فرو کنید و پیش از برش، ۳ دقیقه استراحت بدهید.
استخوان تی‌شکل استیک تیبن چه فایده‌ای دارد؟
این استخوان مهرهٔ کمری گاو است و دو بخش گوشت را از هم جدا می‌کند: در یک طرف راسته و در طرف دیگر تکه‌ای از فیله قرار دارد. استخوان را نمی‌خورند، اما هنگام پخت می‌تواند به حفظ شکل استیک کمک کند.
استیک تیبن خام را چطور نگهداری کنم؟
استیک را در بستهبندی دربسته، در سردترین بخش یخچال و جدا از غذاهای آماده نگه دارید و ظرف ۳ تا ۵ روز بپزید. برای نگهداری طولانیتر، آن را محکم بستهبندی و منجمد کنید؛ یخزدایی را در یخچال انجام دهید، نه روی کابینت.
برای خرید استیک تیبن به چه چیزی توجه کنم؟
استیکی با ضخامت یکنواخت و رگههای ظریف چربی در گوشت انتخاب کنید تا روی گریل یکدست بپزد و خشک نشود. اگر دو بخش گوشت اندازهٔ متعادلی داشته باشند، هر دو سوی استخوان سهم خوبی از استیک خواهند بود.
استیک تیبن را با چه چیزهایی سرو کنم؟
سیبزمینی تنوری یا پورهٔ سیبزمینی، سبزیجات گریلشده و سالاد ساده کنار استیک تیبن خوب مینشینند. سس کره و سیر یا چیمیچوری را جداگانه سرو کنید تا طعم گوشت زیر سس گم نشود.
فرق استیک تیبن و پورترهاوس چیست؟
هر دو از برشهای نزدیک به هم و دارای استخوان تیشکلاند؛ تفاوت اصلی اندازهٔ بخش فیله است. پورترهاوس معمولاً تکهٔ فیلهٔ بزرگتری دارد، در حالی که تیبن سهم کوچکتری از فیله دارد.
استیک تیبن در هر وعده چقدر پروتئین دارد؟
یک سهم ۱۱۳ گرمی از استیک تیبن حدود ۲۳ گرم پروتئین دارد. چون قطعهٔ کامل تیبن معمولاً استخواندار و بزرگ است، مقدار گوشتی که واقعاً میخورید از وزن کل استیک کمتر خواهد بود.
استیک تیبن منبع کدام ریزمغذیهاست؟
استیک تیبن منبع روی، سلنیوم و ویتامین ب۱۲ است؛ همچنین نیاسین و ویتامین ب۶ دارد. این مواد در بخش خوراکی گوشت قرار دارند، نه در وزن استخوان.
منبع: USDA FoodData Central 168717 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
