بدانید چه چیزی در بشقابتان است
چاک آی رول گوشت گاو
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
نیوزیلند، وارداتی، فقط گوشت بدون چربی، خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۳۱ kcal —
- پروتئین ۲۰ g 41%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۵٫۴ g 7%
- چربی اشباع ۱٫۸ g 9%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۵۶ mg 2%
- کلسترول ۶۱ mg 20%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۹ µg 1%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۱ µg 1%
- ویتامین E ۰٫۶۳ mg 4%
- تیامین (B1) ۰٫۰۵ mg 4%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۲ mg 9%
- نیاسین (B3) ۲٫۹ mg 18%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲۷ mg 5%
- ویتامین B6 ۰٫۱۹ mg 11%
- ویتامین B12 ۲٫۳ µg 94%
مواد معدنی
- کلسیم ۴ mg 0%
- آهن ۲ mg 11%
- منیزیم ۲۰ mg 5%
- فسفر ۱۸۰ mg 14%
- پتاسیم ۳۱۵ mg 7%
- روی ۴٫۸ mg 44%
- مس ۰٫۰۸ mg 8%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
- سلنیوم ۱٫۳ µg 2%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 131 | ۲۱ g | ۰ g | ۵٫۴ g |
| 1 وعده | ۱۱۳ g | 148 | ۲۳ g | ۰ g | ۶٫۱ g |
| 2 وعده | ۲۲۶ g | 296 | ۴۶ g | ۰ g | ۱۲ g |
| ½ وعده | ۵۶٫۵ g | 74 | ۱۲ g | ۰ g | ۳٫۱ g |
| 3 وعده | ۳۳۹ g | 444 | ۶۹ g | ۰ g | ۱۸ g |
| 4 وعده | ۴۵۲ g | 592 | ۹۳ g | ۰ g | ۲۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 66 | ۱۰ g | ۰ g | ۲٫۷ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 197 | ۳۱ g | ۰ g | ۸٫۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 262 | ۴۱ g | ۰ g | ۱۱ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 328 | ۵۱ g | ۰ g | ۱۴ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ چاک آی رول گوشت گاو
چاک آی رول گوشت گاو دقیقاً کدام قسمت است؟
این برش از ناحیه شانه و نزدیک دندههاست؛ بخشی از عضلهی چشمیِ چاک که به راستهی دندهای شباهت دارد. چاک آی رول معمولاً یک تکهی بلند است و میتوان آن را به استیکهای جداگانه برید.
چاک آی رول را برای استیک چطور برش بزنم؟
گوشت را عمود بر جهت رشتههای عضلانی، به برشهایی با ضخامت حدود ۲ تا ۳ سانتیمتر ببرید تا هنگام جویدن نرمتر باشد. پیش از پخت، سطحش را با دستمال خشک کنید تا بهتر برشته شود.
چاک آی رول را در تابه چطور بپزم؟
تابهی سنگین را خوب داغ کنید، کمی روغن بیفزایید و استیکهای خشکشده را هر طرف حدود ۳ تا ۵ دقیقه برشته کنید؛ زمان دقیق به ضخامت و میزان پخت دلخواه بستگی دارد. پیش از برش، گوشت را ۵ تا ۱۰ دقیقه استراحت دهید.
چاک آی رول برای کباب مناسب است؟
بله؛ استیکهای بریدهشده از آن را روی گریل بسیار داغ بپزید تا سطحشان برشته شود و داخلشان بیش از حد خشک نشود. پس از پخت، آنها را عمود بر رشتههای گوشت برش بزنید.
چاک آی رول را با چه غذاهایی سرو کنم؟
استیک چاک آی رول را با سیبزمینی تنوری، سبزیجات گریلشده یا سالاد سبز سرو کنید. نوارهای نازکِ پختهشدهاش هم برای تاکو یا ساندویچ گوشت مناسباند.
چاک آی رول خام را چطور نگهداری کنم؟
گوشت را در ظرف دربسته یا بستهبندی ضدنشت، در سردترین بخش یخچال نگه دارید و طی ۳ تا ۵ روز بپزید. برای نگهداری طولانیتر، آن را بستهبندی کنید و در فریزر بگذارید؛ پس از یخزدایی در یخچال، دوباره منجمدش نکنید مگر آنکه ابتدا پخته شود.
چاک آی رول چه تفاوتی با استیک چاک آی دارد؟
چاک آی رول نام یک برش کاملتر از ناحیهی چاک است و استیک چاک آی معمولاً برشهای جداشده از همان ناحیه را مینامند. در دادههای این دو نوع، استیک چاک آی پروتئین بیشتری دارد: ۲۱٫۳ گرم در برابر ۲۰ گرم در هر ۱۰۰ گرم.
چاک آی رول را تا چه دمایی بپزم؟
برای ایمنی، مرکز گوشت گاو را به دستکم ۶۳ درجهی سانتیگراد برسانید و سپس پیش از برش ۳ دقیقه استراحت دهید. دماسنج را از پهلو در ضخیمترین بخش گوشت فرو کنید.
منبع: USDA FoodData Central 173075 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
