بدانید چه چیزی در بشقابتان است

استیک نیویورک استریپ

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

راسته، راسته بدون استخوان، بدون استخوان، کم چرب، خام

136
کالریkcal در 100 g
پروتئین۲۲ g
کربوهیدرات۰ g
چربی۴٫۴ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۳۶ kcal —
  • پروتئین ۲۲ g 45%
  • کربوهیدرات ۰ g 0%
  • چربی ۴٫۴ g 6%
  • چربی اشباع ۱٫۹ g 9%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۰ g —
  • سدیم ۵۹٫۳ mg 3%
  • کلسترول ۴۸٫۶ mg 16%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۲ µg 0%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۰٫۱ µg 1%
  • ویتامین E ۰٫۲۲ mg 1%
  • ویتامین K ۱٫۵ µg 1%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۶ mg 5%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۱ mg 16%
  • نیاسین (B3) ۸٫۱ mg 50%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۷۸ mg 16%
  • ویتامین B6 ۰٫۳۷ mg 22%
  • فولات (B9) ۴ µg 1%
  • ویتامین B12 ۱٫۸ µg 75%
  • کولین ۵۸٫۳ mg 11%

مواد معدنی

  • کلسیم ۶٫۷ mg 1%
  • آهن ۲٫۲ mg 12%
  • منیزیم ۱۲ mg 3%
  • فسفر ۲۰۷ mg 17%
  • پتاسیم ۲۸۴ mg 6%
  • روی ۴٫۴ mg 40%
  • مس ۰٫۰۴ mg 5%
  • منگنز ۰ mg 0%
  • سلنیوم ۲۱٫۵ µg 39%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g136۲۲ g۰ g۴٫۴ g
۵۰ g۵۰ g68۱۱ g۰ g۲٫۲ g
۱۵۰ g۱۵۰ g204۳۴ g۰ g۶٫۶ g
۲۰۰ g۲۰۰ g272۴۵ g۰ g۸٫۹ g
۲۵۰ g۲۵۰ g340۵۶ g۰ g۱۱ g

پرسش‌ها دربارهٔ استیک نیویورک استریپ

استیک نیویورک استریپ را چطور در تابه بپزم؟

گوشت را پیش از پخت خشک کنید و تابهٔ سنگین را کاملاً داغ کنید. برای برشی با ضخامت حدود ۲٫۵ سانتی‌متر، هر طرف را حدود ۳ تا ۴ دقیقه سرخ کنید؛ سپس چند دقیقه بیرون از تابه استراحت بدهید.

دمای مناسب پخت استیک نیویورک استریپ چقدر است؟

برای استیک کامل، دماسنج را از پهلو در ضخیم‌ترین بخش فرو کنید؛ دمای ۶۳ درجهٔ سانتی‌گراد و دست‌کم ۳ دقیقه استراحت، معیار ایمنی مناسبی است. اگر آن را کاملاً پخته می‌خواهید، تا ۷۱ درجه بپزید.

استیک نیویورک استریپ را روی گریل چطور بپزم؟

گریل را از قبل داغ کنید و گوشت را روی حرارت مستقیم بگذارید؛ برای برش ۲٫۵ سانتی‌متری، هر طرف را حدود ۳ تا ۴ دقیقه گریل کنید و در پایان دمای داخل را اندازه بگیرید. پس از برداشتن از گریل، پیش از برش چند دقیقه صبر کنید.

استیک نیویورک استریپ را چطور انتخاب کنم؟

برشی با ضخامت یکنواخت و رگه‌های ظریف چربی درون گوشت انتخاب کنید؛ این رگه‌ها هنگام پخت به لطافت و آبدارماندن آن کمک می‌کنند. اگر نوار چربی کناری را نمی‌خواهید، از قصاب بخواهید آن را جدا کند.

استیک نیویورک استریپ را با چه غذاهایی سرو کنم؟

سیب‌زمینی تنوری یا پورهٔ سیب‌زمینی، قارچ تفت‌داده و سبزیجات گریل‌شده همراه‌های رایجی هستند. برای سس ساده، آبِ باقی‌مانده در تابه را با کمی کره و فلفل سیاه مخلوط کنید.

استیک نیویورک استریپ با استیک فیله چه تفاوتی دارد؟

نیویورک استریپ معمولاً بافتی سفت‌تر و طعمی گوشتی‌تر از استیک فیله دارد و اغلب نوار چربی باریکی در کناره‌اش دیده می‌شود. فیله لطیف‌تر است، اما چربی کمتری میان بافت گوشت دارد.

استیک نیویورک استریپ را چطور نگهداری کنم؟

گوشت خام را در بسته‌بندی دربسته، در سردترین بخش یخچال بگذارید و طی ۳ تا ۵ روز بپزید؛ برای نگهداری طولانی‌تر آن را بسته‌بندی و منجمد کنید. استیک پخته را حداکثر طی ۳ تا ۴ روز در ظرف دربسته و یخچال نگه دارید.

منبع: Canadian Nutrient File 6109 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر