بدانید چه چیزی در بشقابتان است
فیله سرلوین
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
بدون استخوان، فقط گوشت کم‌چربی، پیرایش‌شده با چربی صفر اینچ، سلکت، پخته‌شده، گریلشده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۶۵ kcal —
- پروتئین ۳۱ g 62%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۴٫۷ g 6%
- چربی اشباع ۱٫۵ g 8%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۵۶ mg 2%
- کلسترول ۷۴ mg 25%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۱ µg 1%
- ویتامین K ۱٫۶ µg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۰۷ mg 6%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۲ mg 17%
- نیاسین (B3) ۶٫۳ mg 39%
- ویتامین B6 ۰٫۵۵ mg 32%
- فولات (B9) ۷ µg 2%
- ویتامین B12 ۳٫۴ µg 143%
مواد معدنی
- کلسیم ۶ mg 0%
- آهن ۳٫۲ mg 18%
- منیزیم ۲۸ mg 7%
- فسفر ۲۶۲ mg 21%
- پتاسیم ۳۹۰ mg 8%
- روی ۸٫۶ mg 78%
- مس ۰٫۱۵ mg 17%
- سلنیوم ۳۱٫۳ µg 57%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 165 | ۳۱ g | ۰ g | ۴٫۷ g |
| 1 وعده | ۸۵ g | 140 | ۲۶ g | ۰ g | ۴ g |
| 2 وعده | ۱۷۰ g | 281 | ۵۲ g | ۰ g | ۸ g |
| ½ وعده | ۴۲٫۵ g | 70 | ۱۳ g | ۰ g | ۲ g |
| 3 وعده | ۲۵۵ g | 421 | ۷۹ g | ۰ g | ۱۲ g |
| 4 وعده | ۳۴۰ g | 561 | ۱۰۵ g | ۰ g | ۱۶ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 83 | ۱۵ g | ۰ g | ۲٫۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 248 | ۴۶ g | ۰ g | ۷ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 330 | ۶۲ g | ۰ g | ۹٫۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 413 | ۷۷ g | ۰ g | ۱۲ g |
پرسش‌ها دربارهٔ فیله سرلوین
فیله سرلوین را چطور در تابه بپزم که آبدار بماند؟
گوشت را خشک کنید و تابه را پیش از پخت کاملاً داغ کنید؛ تکههای حدود ۲ تا ۳ سانتیمتری را با کمی روغن هر طرف ۲ تا ۳ دقیقه سرخ کنید. سپس ۵ دقیقه بیرون از تابه استراحت دهید تا آب گوشت در آن پخش شود.
فیله سرلوین برای گریل مناسب است؟
بله؛ چربی کم و بافت نسبتاً لطیفش برای گریل مناسب است. تکهها را روی حرارت متوسط رو به بالا بپزید و برای اطمینان از پخت ایمن، مرکز گوشت باید به ۶۳ درجهٔ سانتیگراد برسد؛ سپس ۳ دقیقه استراحتش دهید.
برای خرید فیله سرلوین چه گوشتی انتخاب کنم؟
تکههایی با رنگ قرمز و سطح مرطوب اما نه خیس انتخاب کنید؛ رگههای ظریف چربی میان گوشت به لطافت و مزه کمک میکنند. تکههایی با ضخامت یکسان بخرید تا همزمان بپزند.
فیله سرلوین را چطور در یخچال نگه دارم؟
گوشت خام را در ظرف دربسته و در سردترین بخش یخچال، پایینتر از غذاهای آماده، نگه دارید و طی ۳ تا ۵ روز بپزید. برای نگهداری طولانیتر، آن را در بستهبندی محکم منجمد کنید و پیش از پخت در یخچال یخزدایی کنید.
فیله سرلوین را با چه غذاهایی سرو کنم؟
سیبزمینی تنوری، قارچ سرخشده، سبزیجات گریلشده و سالاد سبز همراههای خوبی هستند. نوارهای پختهٔ آن را هم میتوانید در ساندویچ یا سالاد استیک به کار ببرید.
فیله سرلوین با فیله راسته چه تفاوتی دارد؟
فیله سرلوین در هر ۱۰۰ گرم ۱۶۵ کیلوکالری و ۴٫۶۸ گرم چربی دارد؛ فیله راسته ۱۸۴ کیلوکالری و ۷٫۱۲ گرم چربی دارد. پروتئینشان نزدیک است: به‌ترتیب ۳۱ گرم و ۲۹٫۹ گرم در هر ۱۰۰ گرم.
یک وعدهٔ معمول فیله سرلوین چقدر است؟
یک تکهٔ حدود ۱۱۵ گرمی یک وعدهٔ متداول است و ۱۹۰ کیلوکالری و ۳۵ گرم پروتئین دارد. اگر آن را با مخلفات سیرکننده سرو می‌کنید، همین مقدار معمولاً برای یک وعده کافی است.
فیله سرلوین آهن و روی قابل‌توجهی دارد؟
بله؛ فیله سرلوین منبع آهن و روی است و در هر ۱۰۰ گرم ۳٫۲ میلی‌گرم آهن و ۸٫۶ میلی‌گرم روی دارد. آهن گوشت گاو از نوعی است که بدن معمولاً آسان‌تر از آهن بسیاری از منابع گیاهی جذب می‌کند.
منبع: USDA FoodData Central 173050 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
