بدانید چه چیزی در بشقابتان است

سینه گوشت نمک‌سود گاو

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

نمک‌سود، خام

198
کالریkcal در 100 g
پروتئین۱۴ g
کربوهیدرات۰٫۲ g
چربی۱۰ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۹۸ kcal —
  • پروتئین ۱۴ g 28%
  • کربوهیدرات ۰٫۲ g 0%
  • چربی ۱۰ g 13%
  • چربی اشباع ۴٫۷ g 24%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۰ g —
  • سدیم ۱۵۳۰ mg 67%
  • کلسترول ۵۴ mg 18%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۰ µg 0%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۰٫۱۲ µg 1%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 4%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۶ mg 12%
  • نیاسین (B3) ۳٫۷ mg 23%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۵۷ mg 11%
  • ویتامین B6 ۰٫۲۹ mg 17%
  • فولات (B9) ۵ µg 1%
  • ویتامین B12 ۱٫۸ µg 74%

مواد معدنی

  • کلسیم ۷ mg 1%
  • آهن ۱٫۷ mg 9%
  • منیزیم ۱۴ mg 3%
  • فسفر ۱۱۷ mg 9%
  • پتاسیم ۱۷۰ mg 4%
  • روی ۲٫۹ mg 26%
  • مس ۰٫۱۱ mg 12%
  • منگنز ۰٫۰۲ mg 1%
  • سلنیوم ۱۹ µg 35%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g198۱۴ g۰٫۲ g۱۰ g
1 وعده۲۸٫۴ g56۳٫۹ g۰٫۱ g۲٫۸ g
2 وعده۵۶٫۷ g112۷٫۸ g۰٫۱ g۵٫۷ g
½ وعده۱۴٫۲ g28۱٫۹ g۰ g۱٫۴ g
3 وعده۸۵٫۱ g168۱۲ g۰٫۲ g۸٫۵ g
4 وعده۱۱۳٫۴ g225۱۶ g۰٫۲ g۱۱ g
۵۰ g۵۰ g99۶٫۹ g۰٫۱ g۵ g
۱۵۰ g۱۵۰ g297۲۱ g۰٫۳ g۱۵ g
۲۰۰ g۲۰۰ g396۲۸ g۰٫۴ g۲۰ g
۲۵۰ g۲۵۰ g495۳۴ g۰٫۵ g۲۵ g

پرسش‌ها دربارهٔ سینه گوشت نمک‌سود گاو

سینه گوشت نمک‌سود گاو را چطور بپزم که نرم شود؟

آن را در قابلمه بگذارید و با آب سرد بپوشانید؛ پس از جوش‌آمدن، شعله را کم کنید و درِ قابلمه را ببندید. حدود ۳ ساعت آرام بپزد تا چنگال به‌راحتی در گوشت فرو برود؛ جوش شدید گوشت را سفت می‌کند.

برای کم‌کردن شوری سینه گوشت نمک‌سود گاو چه کار کنم؟

پیش از پخت، گوشت را آبکشی کنید و اگر خیلی شور است، چند ساعت در آب سردِ یخچال بخیسانید و یک‌بار آب را عوض کنید. هنگام پخت آبِ تازه بریزید و نمک به قابلمه اضافه نکنید.

سینه گوشت نمک‌سود گاو را چطور برش بزنم؟

بعد از پخت، بگذارید گوشت حدود ۱۰ دقیقه استراحت کند و سپس عمود بر جهت رشته‌های گوشت برش بزنید. برش‌های نازک، به‌ویژه برای ساندویچ، نرم‌تر خورده می‌شوند.

سینه گوشت نمک‌سود گاو را با چه غذاهایی سرو کنم؟

با سیب‌زمینی آب‌پز، کلم پخته، خردل یا ترشی سرو کنید؛ این ترکیب در غذای ایرلندیِ کورند بیف و کلم شناخته‌شده است. برای ساندویچ هم نان چاودار و خردل همراه خوبی هستند.

سینه گوشت نمک‌سود گاو را چطور نگهداری کنم؟

پس از بازکردن بسته، گوشت را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و ظرف ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. اگر بیشتر می‌ماند، آن را در بسته‌ای مناسب فریزر منجمد کنید و برای مصرف در یخچال یخ‌زدایی کنید.

فرق سینه گوشت نمک‌سود گاو با سینهٔ گاو نمک‌سود و دودی چیست؟

نوع دودی علاوه بر نمک‌سودشدن، طعم و بوی دودی دارد؛ سینه گوشت نمک‌سود گاو طعم نمکی و ادویه‌ای دارد، نه لزوماً دودی. هر دو را می‌توان آرام پخت و در ساندویچ یا کنار سبزیجات سرو کرد.

سینه گوشت نمک‌سود گاو سدیم زیادی دارد؟

بله؛ در هر ۱۰۰ گرم ۱۵۳۰ میلی‌گرم سدیم دارد، بنابراین بهتر است هنگام پخت نمک اضافه نکنید. یک سهم ۵۰ گرمی حدود ۷۶۵ میلی‌گرم سدیم دارد.

سینه گوشت نمک‌سود گاو چه مقدار پروتئین دارد؟

در یک سهم ۵۰ گرمی، ۶٫۹ گرم پروتئین دارد. این مقدار برای یک وعده کوچک گوشت کافی است، اما شوری زیادش دلیل خوبی برای سروکردن آن در سهمی متعادل است.

منبع: Canadian Nutrient File 2789 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر