بدانید چه چیزی در بشقابتان است
استیک گوشت گاو از ران پایینی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
ران، خارجی، بدون استخوان، کمچرب و چرب، برش ۰ میلی‌متر، خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۵۳ kcal —
- پروتئین ۲۲ g 45%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۵٫۷ g 7%
- چربی اشباع ۲٫۴ g 12%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۷۰٫۱ mg 3%
- کلسترول ۶۰ mg 20%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۱۲ µg 1%
- ویتامین E ۰٫۰۸ mg 1%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۱۱ mg 9%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۸ mg 22%
- نیاسین (B3) ۶٫۷ mg 42%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۸۸ mg 18%
- ویتامین B6 ۰٫۳۸ mg 22%
- فولات (B9) ۵ µg 1%
- ویتامین B12 ۲٫۱ µg 88%
- کولین ۸۷٫۴ mg 16%
مواد معدنی
- کلسیم ۵٫۶ mg 0%
- آهن ۲٫۲ mg 12%
- منیزیم ۲۵٫۶ mg 6%
- فسفر ۲۰۲ mg 16%
- پتاسیم ۳۲۴ mg 7%
- روی ۳٫۹ mg 36%
- مس ۰٫۱۳ mg 15%
- منگنز ۰٫۰۲ mg 1%
- سلنیوم ۳۲٫۳ µg 59%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 153 | ۲۲ g | ۰ g | ۵٫۷ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 77 | ۱۱ g | ۰ g | ۲٫۸ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 230 | ۳۴ g | ۰ g | ۸٫۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 306 | ۴۵ g | ۰ g | ۱۱ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 383 | ۵۶ g | ۰ g | ۱۴ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ استیک گوشت گاو از ران پایینی
استیک گوشت گاو از ران پایینی چه فرقی با استیک راسته دارد؟
این تکه از عضلهای پرکار میآید و معمولاً از راسته سفتتر است؛ برای نرمماندن، آن را زیاد نپزید و پس از پخت خلاف جهت رگههای گوشت برش بزنید. راسته خارجی در هر ۱۰۰ گرم ۱۴۲ کیلوکالری و ۵٫۵۳ گرم چربی دارد؛ این استیک ۵٫۷ گرم چربی دارد.
چطور استیک گوشت گاو از ران پایینی را نرم بپزم؟
گوشت را با دستمال خشک کنید و در تابهای بسیار داغ، هر طرف را حدود ۲ تا ۳ دقیقه سرخ کنید؛ برای تکه ضخیمتر، پخت را در فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد کامل کنید. پیش از بریدن ۵ تا ۱۰ دقیقه استراحتش دهید و حتماً نازک و خلاف جهت رگهها برش بزنید.
استیک گوشت گاو از ران پایینی را برای کبابکردن باید مزهدار کرد؟
بله؛ خواباندن چندساعته در روغن، سیر و کمی آبلیمو یا سرکه به خوشطعمشدنش کمک میکند، اما اسید را زیاد یا زمان را طولانی نکنید تا بافت گوشت خمیری نشود. پیش از کبابکردن، سطح گوشت را خشک کنید تا خوب برشته شود.
استیک گوشت گاو از ران پایینی را با چه غذاهایی سرو کنم؟
کنار سیبزمینی تنوری، سبزیجات کبابی یا سالاد ساده خوب میشود؛ برشهای نازکش را هم میتوانید در ساندویچ یا سالاد گرم بریزید. سس قارچ یا سس فلفل نیز با طعم گوشتی این برش جور درمیآید.
استیک گوشت گاو از ران پایینی را چطور نگهداری کنم؟
گوشت خام را در بستهبندی دربسته در سردترین بخش یخچال بگذارید و طی ۳ تا ۵ روز بپزید؛ برای نگهداری طولانیتر، آن را بستهبندی کنید و در فریزر بگذارید. گوشت پخته را حداکثر ۲ ساعت پس از پخت در یخچال قرار دهید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید.
استیک گوشت گاو از ران پایینی چقدر پروتئین دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم، ۲۲ گرم پروتئین دارد. یک سهم معمول برای غذای اصلی حدود ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم گوشت خام است.
آیا استیک گوشت گاو از ران پایینی روی زغال خشک میشود؟
چون این برش کمچرب و نسبتاً سفت است، پخت طولانی روی حرارت مستقیم میتواند خشک و جویدنیاش کند. آن را روی زغال داغ کوتاه بپزید، مرتب برنگردانید و پس از استراحت نازک برش بزنید.
منبع: Canadian Nutrient File 6045 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
