بدانید چه چیزی در بشقابتان است
برگرهای گوشت گاو
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
منجمد، پخته، برشته‌شده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۹۵ kcal —
- پروتئین ۲۳ g 46%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۲۲ g 28%
- چربی اشباع ۸٫۸ g 44%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۷۷ mg 3%
- کلسترول ۸۴ mg 28%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۲ µg 1%
- ویتامین E ۰ mg 0%
- ویتامین K ۲٫۳ µg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۰۳ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۸ mg 14%
- نیاسین (B3) ۵٫۳ mg 33%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۵۵ mg 11%
- ویتامین B6 ۰٫۴۴ mg 26%
- فولات (B9) ۲۱ µg 5%
- ویتامین B12 ۲٫۷ µg 110%
- کولین ۷۴٫۶ mg 14%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۱ mg 1%
- آهن ۲٫۴ mg 13%
- منیزیم ۱۹ mg 5%
- فسفر ۱۷۴ mg 14%
- پتاسیم ۳۰۵ mg 6%
- روی ۴٫۸ mg 44%
- مس ۰٫۰۸ mg 9%
- منگنز ۰٫۰۲ mg 1%
- سلنیوم ۲۱٫۵ µg 39%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 295 | ۲۳ g | ۰ g | ۲۲ g |
| 1 وعده | ۸۵ g | 251 | ۲۰ g | ۰ g | ۱۹ g |
| 2 وعده | ۱۷۰ g | 502 | ۳۹ g | ۰ g | ۳۷ g |
| ½ وعده | ۴۲٫۵ g | 125 | ۹٫۸ g | ۰ g | ۹٫۳ g |
| 3 وعده | ۲۵۵ g | 752 | ۵۹ g | ۰ g | ۵۶ g |
| 4 وعده | ۳۴۰ g | 1003 | ۷۸ g | ۰ g | ۷۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 148 | ۱۲ g | ۰ g | ۱۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 443 | ۳۵ g | ۰ g | ۳۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 590 | ۴۶ g | ۰ g | ۴۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 738 | ۵۸ g | ۰ g | ۵۵ g |
پرسش‌ها دربارهٔ برگرهای گوشت گاو
برگر گوشت گاو را هر طرف چند دقیقه بپزید؟
تابه را خوب داغ کنید و برگرهایی با ضخامت حدود دو سانتیمتر را هر طرف ۴ تا ۵ دقیقه بپزید؛ برای ایمنی، دمای مرکز باید به ۷۱ درجهٔ سانتیگراد برسد. برگر را با فشار کفگیر له نکنید تا آب گوشت بیرون نزند.
چطور برگر گوشت گاو را روی گریل بپزید؟
گریل را روی حرارت متوسط رو به زیاد گرم کنید و برگر را حدود ۴ تا ۵ دقیقه برای هر طرف بپزید؛ فقط یک بار برگردانید و دمای مرکز را به ۷۱ درجهٔ سانتیگراد برسانید. برای برگر یخ‌زده، آن را پیش از گریل‌کردن در یخچال یخزدایی کنید.
برگر گوشت گاو خام را چطور نگهداری کنیم؟
برگر خام را در بستهبندی دربسته، در سردترین بخش یخچال و جدا از غذاهای آماده نگه دارید و ظرف یک تا دو روز بپزید. برای نگهداری طولانیتر، آن را بستهبندی و منجمد کنید؛ یخزدایی را در یخچال انجام دهید، نه روی پیشخوان.
برگر گوشت گاو را با چه چیزهایی سرو کنیم؟
نان برگر، کاهو، گوجهفرنگی، پیاز و خیارشور همراههای رایج آن هستند؛ سیبزمینی سرخکرده یا سالاد هم کنارش میآید. برای طعمی متفاوت، برگر را با قارچ تفتداده یا پنیر و پیاز کاراملی سرو کنید.
برای برگر، گوشت چرخکرده بهتر است یا برگر آماده؟
گوشت چرخکرده را خودتان به شکل برگر درآورید تا ضخامت و ادویهاش را کنترل کنید؛ آن را زیاد ورز ندهید تا سفت نشود. برگر آماده سریعتر به تابه میرود، اما ترکیبات و مقدار نمک آن ممکن است متفاوت باشد.
برگر گوشت گاو با کتلت گوشت گاو چه فرقی دارد؟
برگر معمولاً از گوشت چرخکرده شکلدادهشده درست میشود و نان، تخممرغ یا ادویهٔ فراوان ندارد؛ کتلت اغلب با پیاز و سیبزمینی یا نان و تخممرغ مخلوط میشود. به همین دلیل کتلت بافتی نرمتر و مزهای متفاوت دارد.
برگر گوشت گاو را میشود نیمپز خورد؟
بهتر است برگر گوشت چرخکرده را نیمپز نخورید؛ با چرخکردن، آلودگی احتمالی سطح گوشت میتواند در سراسر آن پخش شود. دمای مرکز برگر باید به ۷۱ درجهٔ سانتیگراد برسد.
برگر گوشت گاو را برای کودک خردسال چطور آماده کنیم؟
برگر را کاملاً بپزید و برای کودک خردسال به تکههای کوچک و نرم خرد کنید؛ برگر گرد و کامل میتواند خطر خفگی داشته باشد. نان را هم متناسب با توانایی جویدن کودک تکهتکه کنید.
منبع: USDA FoodData Central 169447 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
