اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۳۳۲ kcal —
  • پروتئین ۱۴ g 29%
  • کربوهیدرات ۰ g 0%
  • چربی ۳۰ g 38%
  • چربی اشباع ۱۲ g 59%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۰ g —
  • سدیم ۶۶ mg 3%
  • کلسترول ۷۸ mg 26%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۴ µg 0%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۰٫۱ µg 1%
  • ویتامین E ۰٫۱۷ mg 1%
  • ویتامین K ۲٫۹ µg 2%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 4%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۵ mg 12%
  • نیاسین (B3) ۳٫۴ mg 21%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۴ mg 8%
  • ویتامین B6 ۰٫۲۸ mg 16%
  • فولات (B9) ۹ µg 2%
  • ویتامین B12 ۲٫۱ µg 86%
  • کولین ۴۶٫۸ mg 9%

مواد معدنی

  • کلسیم ۲۴ mg 2%
  • آهن ۱٫۶ mg 9%
  • منیزیم ۱۴ mg 3%
  • فسفر ۱۳۲ mg 11%
  • پتاسیم ۲۱۸ mg 5%
  • روی ۳٫۶ mg 32%
  • مس ۰٫۰۵ mg 6%
  • منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
  • سلنیوم ۱۳٫۵ µg 25%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g332۱۴ g۰ g۳۰ g
1 وعده۱۱۳ g375۱۶ g۰ g۳۴ g
2 وعده۲۲۶ g750۳۲ g۰ g۶۸ g
½ وعده۵۶٫۵ g188۸٫۱ g۰ g۱۷ g
3 وعده۳۳۹ g1125۴۹ g۰ g۱۰۲ g
4 وعده۴۵۲ g1501۶۵ g۰ g۱۳۶ g
۵۰ g۵۰ g166۷٫۲ g۰ g۱۵ g
۱۵۰ g۱۵۰ g498۲۲ g۰ g۴۵ g
۲۰۰ g۲۰۰ g664۲۹ g۰ g۶۰ g
۲۵۰ g۲۵۰ g830۳۶ g۰ g۷۵ g

پرسش‌ها دربارهٔ گوشت چرخ‌کرده گاو

برای ماکارونی، گوشت چرخ‌کرده را چطور تفت بدهید که آب نیندازد؟

تابه را خوب داغ کنید و گوشت را در یک لایه بریزید؛ اگر مقدارش زیاد است، در چند نوبت بپزید. چند دقیقه دست نزنید تا یک طرفش قهوه‌ای شود، بعد خرد و تفت دهید تا دیگر صورتی نماند.

برای کباب تابه‌ای، گوشت چرخ‌کرده را چطور آماده کنید؟

گوشت را با پیاز رنده‌شده‌ای که آبش را کاملاً گرفته‌اید، نمک و ادویه ورز دهید؛ آب پیاز زیاد باعث وا رفتن کباب می‌شود. مخلوط را در تابه پهن کنید، برش بزنید و با حرارت متوسط بپزید تا مغز آن کاملاً بپزد.

گوشت چرخ‌کرده گاو را چند روز می‌توان در یخچال نگه داشت؟

گوشت خام را در ظرف دربسته و در سردترین بخش یخچال، حداکثر یک تا دو روز نگه دارید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را در بسته‌های کم‌حجم و تخت فریز کنید تا زودتر یخ بزند و یخش باز شود.

گوشت چرخ‌کرده را چطور یخ‌زدایی کنید؟

روش مطمئن این است که گوشت را از شب قبل در ظرفی در یخچال بگذارید تا آب آن روی مواد دیگر نریزد. اگر با مایکروویو یا آب سرد یخ‌زدایی‌اش کردید، همان موقع بپزید و دوباره خام در یخچال نگذارید.

گوشت چرخ‌کرده گاو باید تا چه دمایی بپزد؟

مرکز گوشت را به دست‌کم ۷۱ درجهٔ سانتی‌گراد برسانید؛ در گوشت چرخ‌کرده، باکتری‌های سطح گوشت ممکن است در سراسر آن پخش شده باشند. برای برگر یا کباب ضخیم، دماسنج را از پهلو تا مرکز فرو کنید.

به‌جای گوشت چرخ‌کرده گاو در سس ماکارونی چه استفاده کنید؟

عدس پخته یا سویا‌ی ریز را با پیاز و ادویه تفت دهید و به سس گوجه اضافه کنید. عدس بافت نرم‌تری دارد؛ سویا را پیش از تفت‌دادن بخیسانید و خوب فشار دهید تا آب اضافی‌اش گرفته شود.

یک وعدهٔ معمول گوشت چرخ‌کرده گاو چقدر است؟

حدود ۱۱۳ گرم، نزدیک به اندازهٔ یک کف دست، یک وعدهٔ متداول است؛ انرژی این مقدار ۳۷۵ کیلوکالری است. وزن گوشت پس از پخت به‌دلیل از دست‌دادن آب و چربی کمتر می‌شود.

منبع: USDA FoodData Central 168652 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر