بدانید چه چیزی در بشقابتان است
گوشت چرخکرده گاو
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
۹۳٪ گوشت کمچرب / ۷٪ چربی، خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۵۲ kcal —
- پروتئین ۲۱ g 42%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۷ g 9%
- چربی اشباع ۲٫۹ g 14%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۶۶ mg 3%
- کلسترول ۶۳ mg 21%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۴ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۱ µg 1%
- ویتامین E ۰٫۱۷ mg 1%
- ویتامین K ۰٫۵ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۵ mg 12%
- نیاسین (B3) ۵٫۳ mg 33%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۶۳ mg 13%
- ویتامین B6 ۰٫۳۸ mg 23%
- فولات (B9) ۵ µg 1%
- ویتامین B12 ۲٫۲ µg 93%
- کولین ۶۹ mg 13%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۰ mg 1%
- آهن ۲٫۳ mg 13%
- منیزیم ۲۱ mg 5%
- فسفر ۱۹۲ mg 15%
- پتاسیم ۳۳۶ mg 7%
- روی ۵ mg 45%
- مس ۰٫۰۸ mg 8%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
- سلنیوم ۱۷٫۱ µg 31%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 152 | ۲۱ g | ۰ g | ۷ g |
| 1 وعده | ۱۱۳ g | 172 | ۲۴ g | ۰ g | ۷٫۹ g |
| 2 وعده | ۲۲۶ g | 344 | ۴۷ g | ۰ g | ۱۶ g |
| ½ وعده | ۵۶٫۵ g | 86 | ۱۲ g | ۰ g | ۴ g |
| 3 وعده | ۳۳۹ g | 515 | ۷۱ g | ۰ g | ۲۴ g |
| 4 وعده | ۴۵۲ g | 687 | ۹۴ g | ۰ g | ۳۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 76 | ۱۰ g | ۰ g | ۳٫۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 228 | ۳۱ g | ۰ g | ۱۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 304 | ۴۲ g | ۰ g | ۱۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 380 | ۵۲ g | ۰ g | ۱۸ g |
پرسش‌ها دربارهٔ گوشت چرخکرده گاو
گوشت چرخکرده گاو را چند دقیقه تفت بدهم؟
تابه را خوب داغ کنید و گوشت را در یک لایه بریزید؛ حدود ۶ تا ۸ دقیقه، همراه با خردکردن و زیروروکردن، تفت دهید تا قهوه‌ای شود و هیچ بخش صورتی نماند. برای ایمنی، دمای مرکز گوشت باید به ۷۱ درجهٔ سانتی‌گراد برسد.
گوشت چرخکرده گاو را قبل از پخت بشویم؟
نه؛ شستن گوشت خام، با پاشیدن قطرههای آب میتواند آلودگی را به اطراف منتقل کند. آن را مستقیم بپزید و دستها، چاقو و تختهای را که با گوشت خام تماس داشتهاند خوب بشویید.
گوشت چرخکرده گاو را در یخچال چطور نگه دارم؟
گوشت خام را در ظرف دربسته، در سردترین بخش یخچال و پایینتر از غذاهای آماده بگذارید و ظرف یکی دو روز بپزید. اگر زودتر مصرف نمیکنید، آن را در بستههای کمحجم فریز کنید.
گوشت چرخکرده گاو یخ‌زده را چطور یخ‌زدایی کنم؟
بهترین راه این است که بسته را از شب قبل در یخچال بگذارید تا آرام باز شود. برای یخ‌زدایی سریع‌تر، بستهٔ دربسته را در آب سرد قرار دهید و پس از بازشدن، بی‌درنگ بپزید؛ گوشت را روی کابینت رها نکنید.
برای ماکارونی ایرانی یا کباب کوبیده چه نوع گوشت چرخکرده گاوی بخرم؟
برای ماکارونی، گوشتی با کمی چربی معمولاً آبدارتر میشود؛ گوشت خیلی کمچرب ممکن است خشک شود. برای کوبیده، گوشت را خوب ورز دهید و سرد نگه دارید تا روی سیخ بهتر بماند؛ چربیِ مناسب هم به نرمی کباب کمک میکند.
گوشت چرخکرده گاو را در چه غذاهایی استفاده کنم؟
از آن برای مایهٔ ماکارونی، کتلت، کوفته و کباب کوبیده استفاده کنید. برای مایهٔ ماکارونی، پیاز را جداگانه نرم کنید، گوشت را تا قهوه‌ای‌شدن تفت دهید و سپس رب را چند دقیقه با آن تفت بدهید تا طعم خامی‌اش گرفته شود.
یک وعدهٔ معمول گوشت چرخکرده گاو چقدر است و چه انرژی‌ای دارد؟
یک وعدهٔ معمول حدود ۱۱۳ گرم است و ۱۷۲ کیلوکالری انرژی دارد. همین مقدار ۲۴ گرم پروتئین فراهم میکند.
گوشت چرخکرده گاو چربی اشباع زیادی دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم، ۲٫۹ گرم چربی اشباع دارد. مقدار چربی کل آن در همین وزن ۷ گرم است.
منبع: USDA FoodData Central 173110 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
