بدانید چه چیزی در بشقابتان است
کلم کیل
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
پخته
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۰ kcal —
- پروتئین ۱٫۹ g 4%
- کربوهیدرات ۳٫۶ g 1%
- چربی ۰٫۴ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۱ g 0%
- فیبر ۲ g 7%
- قندها ۱٫۳ g —
- سدیم ۲۳ mg 1%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین C ۴۱ mg 46%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین K ۸۱۷ µg 681%
- تیامین (B1) ۰٫۰۵ mg 4%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۷ mg 5%
- نیاسین (B3) ۰٫۵ mg 3%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۰۵ mg 1%
- ویتامین B6 ۰٫۱۴ mg 8%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۷۲ mg 6%
- آهن ۰٫۹ mg 5%
- منیزیم ۱۸ mg 4%
- فسفر ۲۸ mg 2%
- پتاسیم ۲۲۸ mg 5%
- روی ۰٫۲۴ mg 2%
- مس ۰٫۱۶ mg 18%
- منگنز ۰٫۴۲ mg 18%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 30 | ۱٫۹ g | ۳٫۶ g | ۰٫۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 15 | ۱ g | ۱٫۸ g | ۰٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 45 | ۲٫۹ g | ۵٫۴ g | ۰٫۶ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 59 | ۳٫۸ g | ۷٫۳ g | ۰٫۸ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 74 | ۴٫۸ g | ۹٫۱ g | ۱ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ کلم کیل
برای سالاد، چطور کلم کیل را نرمتر کنم؟
ساقههای سفت را جدا کنید، برگها را نازک خرد کنید و با کمی آبلیمو و روغن زیتون یکی دو دقیقه با دست ماساژ دهید تا تیرهتر و نرمتر شوند.
کلم کیل را چطور به شکل چیپس بپزم؟
برگهای کاملاً خشک را با کمی روغن مخلوط کنید و یکلایه روی سینی بچینید. در فر ازپیشگرمشده با دمای ۱۵۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید و وسط کار یکبار زیرورو کنید؛ زود میسوزد، پس مرتب سر بزنید.
کلم کیل تازه را چطور نگهداری کنم؟
برگهای نشسته را در دستمال کاغذی بپیچید و داخل کیسه یا ظرف دربسته در یخچال بگذارید. درست پیش از مصرف بشویید؛ رطوبت روی برگها ماندگاری را کم میکند.
کلم کیل با چه غذاهایی خوب میشود؟
طعم کمی تلخ و برگهای محکم آن کنار سیر، لیمو، روغن زیتون و پنیر رندهشده خوب مینشیند. آن را به سوپ لوبیا، خوراک عدس یا پاستا اضافه کنید؛ برگ خردشده را چند دقیقهٔ آخر بپزید تا له نشود.
اگر کلم کیل نداشته باشم، چه چیزی جای آن استفاده کنم؟
برای سوپ و خوراک، کلم برگ یا کلم کولارد جایگزین مناسبی است؛ کلم برگ زودتر نرم میشود، پس دیرتر به قابلمه اضافه‌اش کنید. برای سالاد خام، کلم برگی خردشده هم با ماساژ دادن نرم میشود.
کلم کیل را میشود خام خورد؟
بله؛ برگها را زیر آب روان خوب بشویید و ساقهٔ ضخیم را جدا کنید. برای سالاد، خردکردن نازک و ماساژ کوتاه با روغن و آبلیمو جویدنش را آسانتر میکند.
کلم کیل از نظر ویتامین‌ها چه ویژگی‌ای دارد؟
کلم کیل منبع ویتامین ث و سرشار از ویتامین کا است؛ در هر ۴۱ میلی‌گرم ویتامین ث و ۸۱۷ میکروگرم ویتامین کا دارد.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 20219 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
