بدانید چه چیزی در بشقابتان است
کاهو
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۵ kcal —
- پروتئین ۱٫۴ g 3%
- کربوهیدرات ۱٫۲ g 0%
- چربی ۰٫۲ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۱٫۱ g 4%
- قندها ۰٫۷ g —
- سدیم ۸٫۵ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۳۰۳ µg 34%
- ویتامین C ۵٫۵ mg 6%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین K ۱۲۳ µg 102%
- تیامین (B1) ۰٫۰۶ mg 5%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۷ mg 6%
- نیاسین (B3) ۰٫۳۵ mg 2%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۴ mg 3%
- ویتامین B6 ۰٫۰۹ mg 5%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۶۴٫۶ mg 5%
- آهن ۱٫۱ mg 6%
- منیزیم ۱۴٫۹ mg 4%
- فسفر ۳۰ mg 2%
- پتاسیم ۲۰۶ mg 4%
- روی ۰٫۲ mg 2%
- مس ۰٫۰۴ mg 4%
- منگنز ۰٫۴ mg 17%
- سلنیوم ۲٫۳ µg 4%
- ید ۱٫۲ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 15 | ۱٫۴ g | ۱٫۲ g | ۰٫۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 7 | ۰٫۷ g | ۰٫۶ g | ۰٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 22 | ۲ g | ۱٫۸ g | ۰٫۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 29 | ۲٫۷ g | ۲٫۴ g | ۰٫۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 37 | ۳٫۴ g | ۳٫۱ g | ۰٫۵ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ کاهو
کاهو را چطور بشوییم که بین برگهایش خاک نماند؟
برگها را از هم جدا کنید و هرکدام را زیر آب سرد بگیرید؛ برای کاهوی پیچیده، برگهای بیرونی را هم کنار بزنید و قسمتهای نزدیک ته کاهو را خوب آبکشی کنید. بعد برگها را در آبکش یا سالادخشککن کاملاً خشک کنید تا سس به آنها بچسبد و سالاد آبکی نشود.
کاهو را چطور در یخچال نگه داریم که زود پلاسیده نشود؟
برگهای شسته را کاملاً خشک کنید و در ظرف دربسته یا کیسهای با یک دستمال کاغذی بگذارید؛ دستمال رطوبت اضافی را میگیرد. کاهو را در کشوی سبزیجات یخچال نگه دارید و برگهای لزج یا قهوهای را جدا کنید.
کاهو را میشود پخت یا فقط برای سالاد است؟
کاهو را میتوانید کوتاه تفت بدهید یا گریل کنید؛ برگهای کاهوی رومی برای گریل مناسباند. آنها را از طول نصف کنید، کمی روغن بمالید و هر طرف را حدود ۲ دقیقه روی حرارت متوسط رو به بالا گریل کنید تا خط بیفتد اما له نشود.
کاهو را در چه غذاهایی بهجز سالاد میشود استفاده کرد؟
برگهای درشت کاهو را بهجای نان لواش یا نان ساندویچی، دور مواد دلخواه بپیچید؛ برگهای ترد برای لقمههای کوچک مناسباند. کاهوی خردشده را هم میتوانید در ساندویچ، تاکو یا کنار غذاهای برنجی بریزید.
اگر کاهو نداشته باشیم، چه چیزی جای آن را میگیرد؟
برای سالادی که باید ترد بماند، کاهوی آیسبرگ یا کلم نازکبرشخورده جایگزین خوبی است. برای ساندویچ و لقمه، برگ اسفناج یا برگهای کلم را بهکار ببرید؛ کلم سفتتر است و بهتر است خیلی نازک خرد شود.
کاهوی معمولی با کاهوی آیسبرگ چه فرقی دارد؟
آیسبرگ سرِ فشردهتر و برگهای تردتر و آبدارتر دارد، درحالیکه کاهوی معمولی معمولاً برگهای نرمتری دارد. آیسبرگ در هر ۱۰۰ گرم ۱۷٫۳ کیلوکالری و ۲۴٫۱ میکروگرم ویتامین K دارد؛ برای سالادی که تردی مهم است، انتخاب مناسبی است.
کاهو را میشود خام خورد؟
بله، کاهو معمولاً خام خورده میشود؛ برگها را جدا کنید و زیر آب جاری بهخوبی بشویید، بهویژه اگر خاک یا شن لابهلای آنهاست. برگهای آسیبدیده یا لزج را دور بریزید و کاهوی شسته را پیش از نگهداری کاملاً خشک کنید.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 20031 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
