بدانید چه چیزی در بشقابتان است
کدو
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
همه انواع، خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۴ kcal —
- پروتئین ۱ g 2%
- کربوهیدرات ۱٫۶ g 1%
- چربی ۰٫۱ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۱٫۵ g 5%
- قندها ۱٫۶ g —
- سدیم ۴ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۶۸٫۳ µg 8%
- ویتامین C ۱۲٫۳ mg 14%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین K ۱٫۱ µg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۰۳ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۶ mg 5%
- نیاسین (B3) ۰٫۵ mg 3%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۹ mg 4%
- ویتامین B6 ۰٫۱۶ mg 9%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۸ mg 2%
- آهن ۰٫۵۸ mg 3%
- منیزیم ۱۴ mg 3%
- فسفر ۲۳ mg 2%
- پتاسیم ۳۵۰ mg 7%
- روی ۰٫۲۱ mg 2%
- مس ۰٫۰۷ mg 8%
- منگنز ۰٫۱۶ mg 7%
- سلنیوم ۰٫۲۴ µg 0%
- ید ۰٫۱۵ µg 0%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 14 | ۱ g | ۱٫۶ g | ۰٫۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 7 | ۰٫۵ g | ۰٫۸ g | ۰٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 22 | ۱٫۴ g | ۲٫۴ g | ۰٫۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 29 | ۱٫۹ g | ۳٫۲ g | ۰٫۳ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 36 | ۲٫۴ g | ۴ g | ۰٫۳ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ کدو
کدو را چطور بپزم که آب نیندازد؟
آن را بشویید و کاملاً خشک کنید، سپس به قطعات هماندازه ببرید. در تابهی داغ و با کمی روغن، در یک لایه حدود ۵ تا ۸ دقیقه تفت دهید؛ نمک را نزدیک پایان اضافه کنید تا زود آب نیندازد.
کدو برای خورش کدو را چطور آماده کنم؟
کدوها را حلقهای یا از طول نصف کنید و پیش از افزودن به خورش، دو طرفشان را کمی سرخ کنید تا هنگام پخت له نشوند. آنها را در ۱۵ تا ۲۰ دقیقهی پایانی به خورش اضافه کنید.
کدو را با پوست بپزم یا پوست بگیرم؟
اگر پوست نازک و سالم است، کدو را با پوست بپزید؛ فقط آن را خوب بشویید و سر و تهش را بگیرید. پوست‌گرفتن بیشتر برای کدوهای درشت با پوست سفت و دانههای درشت مناسب است.
کدو را چطور انتخاب کنم؟
کدوی سفت و بیلک را انتخاب کنید که پوستش چروکیده یا زخمی نباشد. کدوهای کوچکتر معمولاً دانههای ریزتر و بافت لطیفتری دارند.
کدو را چطور نگهداری کنم؟
کدوی نشسته را در کشوی سبزیجات یخچال، در کیسهای نیمهباز، نگه دارید و بهتر است ظرف چند روز مصرفش کنید. کدوی بریده را در ظرف دربسته بگذارید و حداکثر طی ۳ تا ۴ روز بپزید.
کدو را در چه غذاهایی میتوان استفاده کرد؟
کدو برای خورش کدو، کوکو کدو و سوپ سبزیجات مناسب است. میتوانید آن را با گوجهفرنگی و سیر تفت دهید یا حلقههایش را کبابی کنید و کنار برنج یا نان سرو کنید.
اگر کدو نداشته باشم، در خورش کدو چه چیزی جای آن بگذارم؟
بادمجان سرخشده جایگزین مناسبی است؛ بافتش سفتتر و طعمش پررنگتر است، پس آن را به اندازهی کدو خرد کنید و در بخش پایانی پخت به خورش بیفزایید.
اگر کدو مزهی تلخ داشته باشد، میشود آن را خورد؟
نه؛ کدوی بهوضوح تلخ را نخورید و مزهاش را با پختن یا افزودن ادویه نپوشانید. تلخی شدید میتواند نشانهی وجود ترکیبات طبیعی نامطلوب باشد.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 20139 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
