بدانید چه چیزی در بشقابتان است
جوز ماکادامیا
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
بدون نمک افزوده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۷۵۷ kcal —
- پروتئین ۷٫۹ g 16%
- کربوهیدرات ۵٫۲ g 2%
- چربی ۷۶ g 97%
- چربی اشباع ۱۲ g 61%
- فیبر ۸٫۶ g 31%
- قندها ۴٫۲ g —
- سدیم ۵ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین C ۱٫۲ mg 1%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۱٫۲ mg 100%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۶ mg 12%
- نیاسین (B3) ۲٫۵ mg 15%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۷۶ mg 15%
- ویتامین B6 ۰٫۲۸ mg 16%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۸۵ mg 7%
- آهن ۳٫۷ mg 21%
- منیزیم ۱۳۰ mg 31%
- فسفر ۱۸۸ mg 15%
- پتاسیم ۳۶۸ mg 8%
- روی ۱٫۳ mg 12%
- مس ۰٫۷۶ mg 84%
- منگنز ۴٫۱ mg 180%
- ید ۲ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 757 | ۷٫۹ g | ۵٫۲ g | ۷۶ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 379 | ۴ g | ۲٫۶ g | ۳۸ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 1136 | ۱۲ g | ۷٫۸ g | ۱۱۴ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 1514 | ۱۶ g | ۱۰ g | ۱۵۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 1893 | ۲۰ g | ۱۳ g | ۱۹۰ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ جوز ماکادامیا
جوز ماکادامیا را چطور برشته کنیم؟
مغزها را یکلایه روی سینی پخش کنید و در فر ازپیشگرمشده با دمای ۱۵۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه برشته کنید؛ وقتی بوی آجیلیشان بلند شد، بیرون بیاورید تا با حرارت باقیمانده تیره نشوند.
جوز ماکادامیا را چطور نگهداری کنیم تا ترد و تازه بماند؟
مغزها را در ظرف دربسته، دور از گرما و نور نگه دارید؛ چون چربی زیادی دارند، در هوای گرم یا برای نگهداری طولانی بهتر است ظرف را در یخچال بگذارید. برای نگهداری چندماهه، فریزکردن هم مناسب است.
جوز ماکادامیا را در چه غذاهایی میشود استفاده کرد؟
مغز خردشده را روی سالاد یا فرنی بریزید، یا به خمیر کوکی و براونی اضافه کنید. کرهٔ جوز ماکادامیا هم برای سس سالاد و سس‌های خامه‌ایِ بدون لبنیات کاربرد دارد.
در دستورهایی که جوز ماکادامیا میخواهند، چه چیزی جایگزینش میشود؟
برای کوکی، کیک و گرانولا، پکان یا فندق جایگزینهای خوبیاند و بافت ترد میدهند؛ بادام هندی هم مزهای ملایم دارد، اما نرمتر است. اگر دستور برشتهکردن دارد، مغز جایگزین را زودتر بررسی کنید چون زمان برشتهشدنشان یکسان نیست.
آیا جوز ماکادامیا برای سگها خطرناک است؟
بله؛ جوز ماکادامیا برای سگها سمی است، پس آن را دور از دسترسشان نگه دارید و به آنها ندهید. اگر سگتان از آن خورده است، با دامپزشک تماس بگیرید.
آیا جوز ماکادامیا می‌تواند حساسیت ایجاد کند؟
بله؛ مانند دیگر مغزهای درختی، ممکن است واکنش حساسیتی ایجاد کند. اگر به مغزهای درختی حساسیت دارید، آن را نخورید و از مخلوط‌شدنش با خوراکی‌های دیگر هم پرهیز کنید.
جوز ماکادامیا با پوست سخت چطور باز میشود؟
پوستهٔ ماکادامیا بسیار سخت است و فندقشکن معمولی همیشه از پس آن برنمیآید؛ از فندقشکن مخصوص ماکادامیا استفاده کنید و مغز را پیش از خردکردن از پوسته بیرون بیاورید. هنگام ضربهزدن، مغز را در پارچه بپیچید تا تکههای پوسته پخش نشوند.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 15027 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
