بدانید چه چیزی در بشقابتان است
سالاد سبز
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام، بدون چاشنی
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۴ kcal —
- پروتئین ۱ g 2%
- کربوهیدرات ۱٫۵ g 1%
- چربی ۰٫۱ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۱٫۳ g 5%
- قندها ۰٫۸ g —
- سدیم ۱۸٫۳ mg 1%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۶۷ µg 19%
- ویتامین C ۲ mg 2%
- ویتامین E ۰٫۱۷ mg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 3%
- نیاسین (B3) ۰٫۱۴ mg 1%
- ویتامین B6 ۰٫۰۵ mg 3%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۳۵٫۳ mg 3%
- آهن ۰٫۶۴ mg 4%
- منیزیم ۱۵٫۳ mg 4%
- فسفر ۲۳٫۵ mg 2%
- پتاسیم ۲۶۰ mg 6%
- روی ۰٫۱۸ mg 2%
- مس ۰٫۰۶ mg 7%
- منگنز ۰٫۲۲ mg 10%
- سلنیوم ۳٫۲ µg 6%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 14 | ۱ g | ۱٫۵ g | ۰٫۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 7 | ۰٫۵ g | ۰٫۸ g | ۰٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 20 | ۱٫۵ g | ۲٫۳ g | ۰٫۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 27 | ۲ g | ۳ g | ۰٫۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 34 | ۲٫۵ g | ۳٫۸ g | ۰٫۳ g |
پرسش‌ها دربارهٔ سالاد سبز
سالاد سبز را با چه سبزیهایی درست میکنند؟
پایهٔ معمول آن برگهای کاهو است؛ خیار، گوجهفرنگی، تربچه و سبزیهای تازهای مثل جعفری یا نعناع هم به آن میآیند. برگها را پس از شستن کاملاً خشک کنید تا سس به آنها بچسبد و سالاد آب نیندازد.
چطور سالاد سبز را ترد نگه داریم؟
برگها را بشویید، خوب خشک کنید و در ظرف دربسته میان دستمال کاغذی در یخچال بگذارید؛ سس را فقط درست پیش از سرو اضافه کنید. برگِ خیس یا سسخورده زودتر نرم و پژمرده میشود.
سس سادهٔ سالاد سبز را چطور درست کنیم؟
روغن زیتون و آبلیمو را با کمی نمک و فلفل هم بزنید و درست پیش از خوردن روی برگهای خشک بریزید. برای اینکه سس یکنواخت پخش شود، آن را نخست در کاسه با سس مخلوط کنید، بعد خیار و گوجه را اضافه کنید.
سالاد سبز را با چه غذاهایی سرو کنیم؟
کنار غذاهای کبابی، کوکو، کتلت یا خوراکهای حبوبات، تازگی و بافت تردی به وعده میدهد. اگر آن را به غذای اصلی تبدیل میکنید، تخممرغ آبپز، لوبیا یا تکههای نان برشته به آن اضافه کنید.
بهجای کاهو در سالاد سبز از چه چیزی استفاده کنیم؟
برای بافت ترد، کلم نازکخردشده یا برگهای اسفناج جوان مناسباند؛ کاسنی سبز طعمی تلختر و برگهای لطیفتری دارد. اگر از سبزی تلخ استفاده میکنید، آبلیمو و کمی شیرینیِ هویج رندهشده مزه را متعادل میکند.
سالاد سبز با سالاد سبزیجات چه فرقی دارد؟
سالاد سبز معمولاً بر پایهٔ برگهای کاهو و سبزیهای برگی است، اما سالاد سبزیجات میتواند از مواد گوناگونی مثل هویج، خیار و گوجهفرنگی تشکیل شود. در هر دو، مقدار و نوع سس میتواند ترکیب غذایی را تغییر دهد.
آیا برگهای سالاد سبز را باید پیش از خوردن شست؟
بله؛ برگها را از هم جدا کنید و زیر آب آشامیدنی روان بشویید، سپس با آبگیر سالاد یا دستمال تمیز کاملاً خشک کنید. برگهای زخمی و پلاسیده را جدا کنید و سالاد آماده را طولانیمدت در دمای اتاق رها نکنید.
سالاد سبز چه مقدار ویتامین آ دارد؟
در هر ۱۶۷ µg ویتامین آ دارد؛ این مقدار معادل ۱۹٪ نیاز روزانهٔ مرجع است، پس سالاد سبز منبع ویتامین آ به شمار می‌آید.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 25604 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
