بدانید چه چیزی در بشقابتان است
سبزیجات خام
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
بدون سس، متوسط
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۸ kcal —
- پروتئین ۰٫۹ g 2%
- کربوهیدرات ۳٫۱ g 1%
- چربی ۱٫۲ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۲ g 1%
- فیبر ۱٫۶ g 6%
- قندها ۲٫۵ g —
- سدیم ۱۳٫۲ mg 1%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۹۵ µg 22%
- ویتامین C ۱۱٫۴ mg 13%
- ویتامین D ۰٫۰۸ µg 0%
- ویتامین K ۱۷٫۴ µg 14%
- تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 4%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۲ mg 2%
- نیاسین (B3) ۰٫۴۴ mg 3%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۹ mg 4%
- ویتامین B6 ۰٫۰۸ mg 5%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۲٫۵ mg 2%
- آهن ۰٫۳۵ mg 2%
- منیزیم ۱۱٫۳ mg 3%
- فسفر ۲۵٫۸ mg 2%
- پتاسیم ۲۴۷ mg 5%
- روی ۰٫۱۷ mg 2%
- مس ۰٫۰۵ mg 5%
- منگنز ۰٫۱۵ mg 7%
- سلنیوم ۷٫۲ µg 13%
- ید ۸ µg 5%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 28 | ۰٫۹ g | ۳٫۱ g | ۱٫۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 14 | ۰٫۵ g | ۱٫۵ g | ۰٫۶ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 42 | ۱٫۴ g | ۴٫۶ g | ۱٫۷ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 55 | ۱٫۸ g | ۶٫۱ g | ۲٫۳ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 69 | ۲٫۳ g | ۷٫۷ g | ۲٫۹ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ سبزیجات خام
سبزیجات خام را چطور بشوییم؟
آنها را پیش از خردکردن زیر آب آشامیدنیِ روان بشویید و با دست بسابید؛ برای سبزیجات سفت مثل هویج میتوانید از برس تمیز استفاده کنید. صابون و مایع ظرفشویی به کار نبرید و سبزیها را با دستمال تمیز یا آبگیر خشک کنید.
سبزیجات خام را چطور تازه نگه داریم؟
سبزیجات را خشک و در یخچال نگه دارید؛ سبزیهای برگی را پس از خشککردن در ظرف دربسته یا کیسهای که کمی هوا داشته باشد بگذارید. گوجهفرنگیِ نارس را بیرون یخچال نگه دارید تا برسد؛ پس از رسیدن، برای ماندگاری بیشتر آن را سرد کنید.
میتوان سبزیجات خام را از قبل خرد کرد؟
بله، اما سبزیهای خردشده را در ظرف دربسته و در یخچال بگذارید و ترجیحاً طی یکی دو روز مصرف کنید. برای جلوگیری از پلاسیدهشدن، سس را درست پیش از سرو اضافه کنید.
سبزیجات خام را با چه چیزهایی سرو کنیم؟
خیار، هویج و فلفل دلمهای خام با ماست چکیده، حمص یا دیپهای سبزیجات خوب جور میشوند. سبزی خوردن کنار نان و پنیر و گوجهفرنگی، و سالاد شیرازی با خیار، گوجهفرنگی و پیاز از ترکیبهای آشنای سبزیجات خاماند.
آیا همهٔ سبزیجات را میشود خام خورد؟
نه؛ سیبزمینی و لوبیای خشک را خام نخورید و پیش از مصرف بپزید. بعضی جوانههای خام هم ممکن است آلودگی داشته باشند؛ برای افراد آسیبپذیر، نوع کاملاً پخته انتخاب مطمئنتری است.
برای خرید سبزیجات خام به چه نکتهای توجه کنیم؟
سبزیجات سفت و نسبتاً سنگین برای اندازهشان، با پوست سالم و بدون لکههای نرم یا کپک انتخاب کنید. برگها باید تازه و بدون لیزی باشند؛ سبزیِ پژمرده یا آسیبدیده زودتر کیفیتش را از دست میدهد.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 25616 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
