بدانید چه چیزی در بشقابتان است
فلفل دلمهای
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
سبز، زرد یا قرمز، خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۳ kcal —
- پروتئین ۰٫۸ g 2%
- کربوهیدرات ۳٫۵ g 1%
- چربی ۰٫۳ g 0%
- چربی اشباع ۰٫۱ g 0%
- فیبر ۱٫۵ g 5%
- قندها ۱٫۵ g —
- سدیم ۸٫۴ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۷۰٫۵ µg 8%
- ویتامین C ۱۲۱ mg 134%
- ویتامین E ۱٫۴ mg 10%
- تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۴ mg 3%
- نیاسین (B3) ۰٫۷۴ mg 5%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۲ mg 2%
- ویتامین B6 ۰٫۳۸ mg 22%
مواد معدنی
- کلسیم ۷٫۷ mg 1%
- آهن ۰٫۴ mg 2%
- منیزیم ۱۱٫۹ mg 3%
- فسفر ۲۲٫۵ mg 2%
- پتاسیم ۱۵۵ mg 3%
- روی ۰٫۱۳ mg 1%
- منگنز ۰٫۱ mg 4%
- سلنیوم ۰٫۱ µg 0%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 23 | ۰٫۸ g | ۳٫۵ g | ۰٫۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 11 | ۰٫۴ g | ۱٫۸ g | ۰٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 34 | ۱٫۲ g | ۵٫۳ g | ۰٫۴ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 45 | ۱٫۶ g | ۷ g | ۰٫۵ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 57 | ۲ g | ۸٫۸ g | ۰٫۷ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ فلفل دلمهای
فلفل دلمهای تازه را چطور انتخاب کنید؟
فلفلی بردارید که پوست صاف و براق، بدنه سفت و وزن نسبتاً سنگینی برای اندازه‌اش داشته باشد. لکه‌های نرم، چروکیدگی و دم خشک و تیره نشانه ماندگی‌اند.
فلفل دلمهای را چطور کبابی و پوستگیری کنید؟
آن را زیر گریل داغ یا در فر با دمای حدود ۲۲۰ درجه سانتیگراد بگذارید و هر چند دقیقه بچرخانید تا پوستش تاول بزند و تیره شود؛ معمولاً ۲۰ تا ۳۰ دقیقه طول میکشد. فلفل داغ را چند دقیقه در ظرف دربسته بگذارید، سپس پوست و دانهها را جدا کنید.
برای دلمه فلفل، فلفلها را چقدر در فر بپزید؟
سر فلفلها را ببرید و دانهها را خالی کنید؛ داخلشان را با مایهای که برنجش نیمپز یا پخته است پر کنید. در ظرف دربسته و فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد حدود ۳۵ تا ۴۵ دقیقه بپزید تا فلفل نرم شود.
فلفل دلمهای را چطور نگهداری کنید؟
فلفلها را نشسته و خشک، در کشوی سبزیجات یخچال نگه دارید و درست پیش از مصرف بشویید؛ معمولاً تا حدود دو هفته کیفیت خوبی دارند. فلفل خردشده را در ظرف دربسته بگذارید و زودتر مصرف کنید.
آیا میشود فلفل دلمهای را فریز کرد؟
بله؛ دانهها و بخشهای سفید داخل را جدا کنید، فلفل را خرد کنید و در کیسه یا ظرف مناسب فریزر بگذارید. لازم نیست پیش از فریزکردن آن را بلانچ کنید؛ تکههای یخزده برای خوراک و تفتدادن مناسباند، اما پس از یخزدایی نرمتر میشوند.
فلفل دلمهای با چه غذاهایی خوب جور میشود؟
در دلمه فلفل، خوراکهای سبزیجات و املت کاربرد دارد و با گوجهفرنگی، پیاز، برنج، حبوبات و پنیر خوب ترکیب میشود. برای سالاد هم آن را باریک خرد کنید تا با خیار و گوجه ترد بماند.
برای جایگزین فلفل دلمهای در دلمه از چه چیزی استفاده کنید؟
اگر ظرفی برای پرکردن میخواهید، گوجهفرنگی درشت یا کدو سبز را خالی و با همان مایه پر کنید؛ زمان پختشان ممکن است کوتاهتر باشد، پس زودتر بررسی کنید. برای طعم و تردی فلفل در سالاد، جایگزین کاملاً یکسانی ندارد.
برای خوردن خام، کدام بخش فلفل دلمهای را جدا کنید؟
فلفل را از طول نصف کنید و دانهها، دم و رگههای سفید داخلش را با چاقو بیرون بیاورید؛ سپس بشویید و خرد کنید. رگههای سفید خوراکیاند، اما جداکردنشان بافت تردتر و طعم ملایمتری میدهد.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 20041 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
