जानें आपकी थाली में क्या है
बीफ़ कीमा
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
70% लीन मीट / 30% वसा, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 332 kcal —
- प्रोटीन 14 g 29%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 30 g 38%
- संतृप्त वसा 12 g 59%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 66 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 78 mg 26%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 4 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.1 µg 1%
- विटामिन E 0.17 mg 1%
- विटामिन K 2.9 µg 2%
- थायमिन (B1) 0.04 mg 4%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.15 mg 12%
- नायसिन (B3) 3.4 mg 21%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.4 mg 8%
- विटामिन B6 0.28 mg 16%
- फ़ोलेट (B9) 9 µg 2%
- विटामिन B12 2.1 µg 86%
- कोलीन 46.8 mg 9%
खनिज
- कैल्शियम 24 mg 2%
- आयरन 1.6 mg 9%
- मैग्नीशियम 14 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 132 mg 11%
- पोटैशियम 218 mg 5%
- ज़िंक 3.6 mg 32%
- कॉपर 0.05 mg 6%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 0%
- सेलेनियम 13.5 µg 25%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 332 | 14 g | 0 g | 30 g |
| 1 मात्रा | 113 g | 375 | 16 g | 0 g | 34 g |
| 2 मात्राएँ | 226 g | 750 | 32 g | 0 g | 68 g |
| ½ मात्रा | 56.5 g | 188 | 8.1 g | 0 g | 17 g |
| 3 मात्राएँ | 339 g | 1125 | 49 g | 0 g | 102 g |
| 4 मात्राएँ | 452 g | 1501 | 65 g | 0 g | 136 g |
| 50 g | 50 g | 166 | 7.2 g | 0 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 498 | 22 g | 0 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 664 | 29 g | 0 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 830 | 36 g | 0 g | 75 g |
बीफ़ कीमा के बारे में सवाल
बीफ़ कीमा पकाते समय उसे सूखा और गुठलीदार होने से कैसे बचाएँ?
ठंडे कीमे को सीधे बहुत भरे पैन में न डालें। तेज़ आँच पर छोटे हिस्सों में पकाएँ, पहले कुछ मिनट उसे बिना हिलाए भूरा होने दें, फिर चम्मच से गुठलियाँ तोड़ें; नमी बचाने के लिए ज़रूरत हो तो प्याज़ या थोड़ा पानी मिलाएँ।
बीफ़ कीमा पूरी तरह पकने में कितना समय लेता है?
गरम पैन में छोटे-छोटे गुठले बनाकर पकाएँ; आम तौर पर आठ से दस मिनट में कीमा भूरा और पूरी तरह पका हो जाता है। सबसे मोटे हिस्से का तापमान 71 °C तक पहुँचे, और बीच में गुलाबी कच्चा हिस्सा न रहे।
बीफ़ कीमा फ्रिज और फ्रीज़र में कैसे रखें?
कच्चा कीमा बंद डिब्बे में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक से दो दिन के भीतर पका लें। ज़्यादा दिन रखना हो तो उसी दिन हिस्सों में पैक करके फ्रीज़ करें; पकाने से पहले रातभर फ्रिज में पिघलाएँ, कमरे के तापमान पर नहीं।
बीफ़ कीमे से कौन-से मशहूर व्यंजन बनते हैं?
इससे मीटबॉल, मीटलोफ़, टैको और चिली बनते हैं; भारतीय खाने में इसे मसालेदार कीमा, आलू-कीमा या कीमा-पराठे की भराई में पकाया जाता है। भरावन के लिए प्याज़ और मसाले पहले भूनें, फिर कीमा डालकर उसका पानी सूखने तक पकाएँ।
बीफ़ कीमे में कम चिकनाई वाला विकल्प कौन-सा है?
कम वसा वाला कीमा गोमांस इस सूची में हल्का विकल्प है: इसमें प्रति 100 ग्राम 154 kcal और 7.5 g वसा है, जबकि बीफ़ कीमे में 332 kcal और 30 g वसा है। कम चिकनाई वाले कीमे को पकाते समय थोड़ा तेल या नमी देने वाली सब्ज़ियाँ डालने से वह कम सूखा रहता है।
क्या बीफ़ कीमा कच्चा खाना सुरक्षित है?
नहीं—पीसने पर मांस की सतह के जीवाणु पूरे कीमे में फैल सकते हैं। इसे पूरी तरह पकाएँ, और कच्चे कीमे को छूने वाले हाथ, चाकू, तख़्त और बर्तनों को पके खाने से पहले अच्छी तरह धोएँ।
बीफ़ कीमे में कौन-से पोषक तत्त्व खास तौर पर मिलते हैं?
इसमें जिंक और विटामिन बी12 उल्लेखनीय हैं: प्रति 100 g में 3.6 mg जिंक और 2.1 µg विटामिन बी12 है।
स्रोत: USDA FoodData Central 168652 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
