पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 149 kcal —
- प्रोटीन 22 g 43%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 6.3 g 8%
- संतृप्त वसा 2.6 g 13%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 57 mg 2%
- कोलेस्ट्रॉल 69 mg 23%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.1 µg 1%
- विटामिन E 0.31 mg 2%
- विटामिन K 1.2 µg 1%
- थायमिन (B1) 0.06 mg 5%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.11 mg 8%
- नायसिन (B3) 7.4 mg 46%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.65 mg 13%
- विटामिन B6 0.6 mg 35%
- फ़ोलेट (B9) 13 µg 3%
- विटामिन B12 1.2 µg 49%
- कोलीन 90.7 mg 16%
खनिज
- कैल्शियम 28 mg 2%
- आयरन 1.6 mg 9%
- मैग्नीशियम 23 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 204 mg 16%
- पोटैशियम 340 mg 7%
- ज़िंक 4.1 mg 37%
- कॉपर 0.07 mg 8%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 1%
- सेलेनियम 25.4 µg 46%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 22 g | 0 g | 6.3 g |
| 1 मात्रा | 113 g | 168 | 25 g | 0 g | 7.1 g |
| 2 मात्राएँ | 226 g | 337 | 49 g | 0 g | 14 g |
| ½ मात्रा | 56.5 g | 84 | 12 g | 0 g | 3.6 g |
| 3 मात्राएँ | 339 g | 505 | 74 g | 0 g | 21 g |
| 4 मात्राएँ | 452 g | 673 | 98 g | 0 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 11 g | 0 g | 3.1 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 33 g | 0 g | 9.4 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 43 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 54 g | 0 g | 16 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
बीफ फ्लैंक स्टेक के बारे में सवाल
बीफ फ्लैंक स्टेक को नरम पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
इसे बहुत गरम ग्रिल या भारी तवे पर तेज़ आँच में जल्दी सेंकें; मोटाई के अनुसार हर तरफ़ लगभग 3–5 मिनट लग सकते हैं। पकने के बाद 5–10 मिनट ढककर रख दें, फिर रेशों के उलट पतली स्लाइस काटें—रेशों के साथ काटने पर यह ज़्यादा चबाने वाला लगता है।
क्या बीफ फ्लैंक स्टेक को मैरिनेट करना चाहिए?
हाँ, थोड़ा तेल, नमक, लहसुन और नींबू या सिरके वाला मैरिनेड स्वाद बढ़ाता है। इसे फ्रिज में 2–8 घंटे रखें; बहुत देर तक अम्लीय मैरिनेड में रखने से सतह नरम और गूदेदार हो सकती है। पकाने से पहले अतिरिक्त मैरिनेड पोंछ दें ताकि मांस अच्छी तरह भुन सके।
बीफ फ्लैंक स्टेक किस व्यंजन में इस्तेमाल होता है?
यह फजिटा, टैको और कार्ने आसादा के लिए लोकप्रिय है। तेज़ आँच पर सेंककर रेशों के उलट पतला काटें और टॉर्टिया, प्याज़, मिर्च या साल्सा के साथ परोसें।
बीफ फ्लैंक स्टेक को फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
कच्चे स्टेक को ढके हुए बर्तन में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में 3–5 दिन रखें। पका हुआ मांस 3–4 दिन के भीतर खाएँ; लंबे समय के लिए अच्छी तरह लपेटकर फ्रीज़र में रखें और पकाने से पहले फ्रिज में पिघलाएँ।
बीफ फ्लैंक स्टेक पक गया है, यह कैसे पता करें?
सबसे मोटे हिस्से में खाद्य थर्मामीटर लगाएँ; साबुत बीफ स्टेक का केंद्र कम-से-कम 63 °C पहुँचे, फिर उसे 3 मिनट आराम दें। केवल रंग देखकर पकने का फैसला न करें।
बीफ फ्लैंक स्टेक और स्कर्ट स्टेक में क्या फर्क है?
दोनों पेट के हिस्से के लंबे रेशेदार कट हैं और तेज़ आँच पर जल्दी पकाने के लिए अच्छे हैं। फ्लैंक स्टेक अपेक्षाकृत दुबला होता है; दोनों को पकाने के बाद रेशों के उलट काटने से चबाना आसान होता है।
बीफ फ्लैंक स्टेक की एक सामान्य सर्विंग कितनी होती है, और इसमें प्रोटीन कितना है?
एक सामान्य सर्विंग करीब 113 g कच्चा मांस है; इसमें 25 g प्रोटीन होता है। इसे सब्ज़ियों या अनाज के साथ परोसने पर भोजन अधिक संतुलित बनता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 168609 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर