पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 85 kcal —
- प्रोटीन 12 g 24%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 3.7 g 5%
- संतृप्त वसा 1.3 g 6%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 97 mg 4%
- कोलेस्ट्रॉल 122 mg 41%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.09 mg 1%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0 mg 0%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.06 mg 5%
- नायसिन (B3) 0.88 mg 6%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.23 mg 5%
- विटामिन B6 0.01 mg 1%
- फ़ोलेट (B9) 5 µg 1%
- विटामिन B12 1.4 µg 58%
- कोलीन 195 mg 35%
खनिज
- कैल्शियम 69 mg 5%
- आयरन 0.59 mg 3%
- मैग्नीशियम 13 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 64 mg 5%
- पोटैशियम 67 mg 1%
- ज़िंक 1.4 mg 13%
- कॉपर 0.07 mg 8%
- मैंगनीज़ 0.09 mg 4%
- सेलेनियम 12.5 µg 23%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 85 | 12 g | 0 g | 3.7 g |
| 1 मात्रा | 28.4 g | 24 | 3.4 g | 0 g | 1 g |
| 2 मात्राएँ | 56.7 g | 48 | 6.8 g | 0 g | 2.1 g |
| ½ मात्रा | 14.2 g | 12 | 1.7 g | 0 g | 0.5 g |
| 3 मात्राएँ | 85.1 g | 72 | 10 g | 0 g | 3.1 g |
| 4 मात्राएँ | 113.4 g | 96 | 14 g | 0 g | 4.2 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 6 g | 0 g | 1.8 g |
| 150 g | 150 g | 128 | 18 g | 0 g | 5.5 g |
| 200 g | 200 g | 170 | 24 g | 0 g | 7.4 g |
| 250 g | 250 g | 213 | 30 g | 0 g | 9.2 g |
बीफ ट्रीप के बारे में सवाल
बीफ ट्रीप क्या होता है?
यह गाय के पेट के अंदरूनी हिस्से की खाने योग्य परत होती है, मांसपेशियों का साधारण कट नहीं। कसाई इसे साफ करके बेचते हैं; इसकी जालीदार बनावट पकने पर भी कुछ चबानेदार रहती है।
बीफ ट्रीप को पकाने से पहले कैसे साफ करें?
अगर ट्रीप पहले से साफ और उबली हुई नहीं है, तो उसे ठंडे बहते पानी में अच्छी तरह धोएँ और बची हुई चिकनाई या झिल्ली काट दें। कसाई से पूछें कि वह साफ की हुई है या नहीं—अच्छी तरह साफ की हुई ट्रीप की तैयारी काफी आसान होती है।
बीफ ट्रीप को नरम करने के लिए कितनी देर पकाना चाहिए?
ट्रीप को पानी में हल्की आँच पर ढककर करीब 2–3 घंटे उबालें; प्रेशर कुकर में आम तौर पर 45–60 मिनट लगते हैं। जब काँटा आसानी से अंदर जाए, तब इसे निकालकर करी, भुनी हुई डिश या सूप में डालें।
बीफ ट्रीप से कौन-सी डिश बनती है?
ट्रीप को प्याज़, अदरक-लहसुन और मसालों के साथ धीमी आँच पर पकाकर गाढ़ी करी बना सकते हैं। यह शोरबे और सूप में भी अच्छी लगती है; पहले नरम उबालकर फिर मसालेदार ग्रेवी में पकाने से स्वाद बेहतर चढ़ता है।
कच्ची बीफ ट्रीप को कैसे रखें?
कच्ची ट्रीप को बंद डिब्बे में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक-दो दिन के भीतर पकाएँ। देर से इस्तेमाल करना हो तो अच्छी तरह लपेटकर फ्रीज़र में जमाएँ; पिघलाने के लिए रात भर फ्रिज में रखें, कमरे के तापमान पर नहीं।
पकी हुई बीफ ट्रीप कितने दिन तक रख सकते हैं?
पकी ट्रीप को पकाने के दो घंटे के भीतर उथले, बंद डिब्बे में फ्रिज में रख दें और तीन-चार दिन में खा लें। दोबारा गरम करते समय बीच तक भाप निकलने जितना गरम करें; लंबे समय के लिए इसे छोटे हिस्सों में फ्रीज़ करें।
बीफ ट्रीप और बीफ की आंत में क्या फर्क है?
ट्रीप पेट की परत है, जबकि बीफ की आंत पाचन-नली का अलग हिस्सा है। पकाने पर दोनों की बनावट और स्वाद अलग होते हैं; ट्रीप आम तौर पर नरम होने के लिए लंबा उबाल माँगती है।
बीफ ट्रीप में कौन-सा पोषक तत्व खास तौर पर मिलता है?
बीफ ट्रीप में विटामिन बी12 उल्लेखनीय मात्रा में होता है: 100 ग्राम में 1.4 µg। इसकी एक सामान्य छोटी मात्रा करीब 28 ग्राम होती है।
स्रोत: USDA FoodData Central 170599 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर